在食品加工过程中若车间天花板出现大量冷凝水，而这些物质积聚在室内，会对产品质量和设备的维护保养等产生较大的影响，给企业造成严重的经济损失所以为了避免这类情况发生，我们一定要清楚这些冷凝水怎么产生的？，下面我们就来聊聊关于食品企业冷凝水的最佳处理方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
食品企业冷凝水的最佳处理方法
在食品加工过程中若车间天花板出现大量冷凝水，而这些物质积聚在室内，会对产品质量和设备的维护保养等产生较大的影响，给企业造成严重的经济损失。所以为了避免这类情况发生，我们一定要清楚这些冷凝水怎么产生的？
在温度和压力不变的条件下，一定容积的干空气所能容纳的水蒸气量是有限的。当温度较高的空气中含有较高水蒸气，而车间内接触表面温度低于气温时，就形成了一个冷源，对潮湿空气进行冷却，当被冷却的空气温度降低到一定值时，空气中水蒸气达到饱和状态，饱和空气中的水蒸气在接触表面开始形成结露，产生冷凝水，此时的温度称为露点温度。
空气温度低于露点温度越多，空气结露产生冷凝水的现象越严重。因此，生产车间表面产生冷凝水的原因是潮湿空气被低温表面冷却并达到露点温度，使空气中潮湿介质冷凝成水珠。
针对食品生产企业生产车间天花板产生冷凝水的原因，可以从以下几个方面进行分析。
1、车间设计不良 通风和天花板设计不良是食品生产企业车间天花板产生冷凝水的首要原因。设计中未对食品生产的建筑进行具体分析，对生产工艺、生产流程、生产环境等了解不充分，天花板跟普通厂房一样采用平顶式，造成余热、余湿滞留在车间内，在天花板上大量凝结，得不到有效收集而无规则滴流，影响到生产车间的卫生条件、环境条件及操作条件，进而影响到食品本身的卫生。
2、对蒸汽未及时处理，对其他工序未加以有效阻隔 食品加工企业主要使用蒸汽热能，其次是水和电能。由于加工工艺的特殊要求，需要进行制冷、包冰、蒸煮、热烫、油炸、浓缩、排汽、杀菌等加工工段。
如果对在热加工工序产生的大量蒸汽未及时有效地进行处理，这时在生产车间内容易形成具有温度差和湿度差的局部环境，由于空气冷凝的作用，车间天花板上会有大量冷凝水滴形成。
3、生产车间的清洗方式及清洗顺序不当 在食品加工前或加工中，会对车间生产设备、设施、地面、墙面和天花板进行清洗，有部分企业使用高压水枪作业。在冲洗加工设备或地面和墙面时，会造成污水飞溅到天花板上，如果首先清洗了天花板，将会造成二次污染，使生产车间天花板成为污垢藏身之所。
此外，在天花板清洗之后，如果不将天花板上残留的积水清除干净，也会造成冷凝水凝结隐患。
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