黄鳝俗称鳝鱼，曾经在我国自然环境中分布比较广泛。据《本草纲目记载》黄鳝有补血，补气，消炎，消毒，除风湿等功效。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养。据美国试验研究资料显示，经常摄取卵磷脂，可提高20%的记忆力，婴儿食用鳝鱼有补脑的作用。
随着人们对黄鳝营养的认知，大量野生黄鳝被捕捞，再加之江河湖泊的污染，野生黄鳝，日益减少，使得黄鳝市场鳝鱼的售价日渐高涨，供不应求，由于养殖黄鳝的经济效益相对较其它鱼种稳定，所以近年来，养殖黄鳝日益热闹起来，成为热门，有很多养殖户，转而养殖黄鳝，黄鳝养殖也是特种养殖之一，养殖得当，经济效益高，要高出养鱼许多，但也不乏有养殖失败者，主要有以下几种。
一，错误的传统认知，错误的认识，必将导致错误的决断，有人认为，黄鳝是底栖鱼类，水越深越好，其实，黄鳝是不是鱼类，亦有争论，但有这一点是改变不了的，那就是黄鳝要经常游至水面，进行呼吸空气，如果水体，太深，鳝鱼上下游动频繁，消耗大量的体力，体能，影响正常的生长。
二，黄鳝的大小不分开，黄鳝具有霸食性，在投入饵料时，个体大的欺辱个体小的，个体小的不敢与之争食，时间久了，会越来越小，直至饿死。黄鳝亦有食用同类的习性，在饵料不足时，大鳝吃小鳝，造成总产量低下。
三，购买鱼苗时，选择品种不对，目前，土红大斑和深黄大斑，增长速度要好于青灰细斑和浅黄细斑，因此在购买鱼苗时，应注意选择。
四，配合全价饲料时加入食盐，有人认为，黄鳝饲料中应加入1.5%-3%的食盐，这种方法不科学，黄鳝是淡水鱼类，不是海水鱼，食谱里加入食盐。黄鳝大多会出现肠道疾病，造成低产，黄鳝是底栖凶猛的肉食鱼类，应投喂动物性饲料，或全价无盐配合饲料。
第五，不注意培养水草，水草可以为鳝鱼提供隐蔽的场所，和防暑降温，改善水质，有人在黄鳝池内，施用粪肥，认为可以改善水质，这种做法很容易败坏水质，诱发疾病。
六，防治黄鳝疾病用蟾蜍，有人将剥皮的蟾蜍，在鳝池里拖拉，认为能治疗黄鳝的腐皮病，蟾蜍分泌的蟾酥是其自卫的武器，剥皮的蟾蜍，是没有蟾酥可融入池中的，是达不到治疗鳝病的作用的，效果还不如大蒜好。
因此，防治黄鳝疾病，要预防为主，治疗为辅。只要保持水质的优良，合理放养，按照常规消毒，投喂新鲜动物性饲料和全价配合饲料，一般黄鳝很少生病。
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