扬子晚报网3月7日讯 （通讯员 袁开建 许康文 记者 王国柱）戴南香肚、茅山馄饨、戴垛羊肉……这些兴化戴南地区的民间小吃，如今被编进了一本书《古今戴南》。记者发现，这些美食背后的故事同样“鲜美 ”。
据介绍，该书由戴南镇民俗文化学会的20多位“民间文人”编著，其中90％以上是60岁以上的“老先生”。全书70万字，图文并茂。内容涵盖戴南概况、物产美食、民俗文化、乡土风情、革命故事、古迹新景、 民间传说、趣闻俗语、诗画抒怀、地灵人杰十个方面。
说起书中记述的戴南香肚，还有一段传说。当年当地护国寺建成之初，有个叫慧褒的年轻人在此庙出家。佛门戒律，僧人不食五荤。慧褒虽然出了家，但凡心未泯，常常偷食荤腥，不时瞒着当家师傅摆弄些好吃的。一次，他捧出个圆溜溜的东西叫师兄弟们品尝，大家吃得有滋有味，忙问这是什么，慧褒回答说：“这是我做的，不知道该叫什么？”于是，师兄弟们依照这个菜的形状，把它定名为“香肚”。当家师傅知道后，将慧褒逐出护国寺。慧褒还俗在小镇上开了一爿卤菜店，香肚的制作技术就渐渐地在戴南传开了。
不久前，戴南镇民俗学会会长许恒康接受记者采访时介绍，学会于2018年经兴化市文学艺术界联合会批准成立，从事民俗文化、鼓乐演奏、书法、书画、武术健身、龙舟赛事、民族舞蹈、文艺创作、民俗表演等 挖掘、研究、组织工作。前不久，学会成功组织了一次街头民俗文化展演活动，参加的“演员”有近2000人，90个活动项目，队伍长达两公里，观众近两万人。一位回乡探亲的老学者说：“这些农民们表演的节目就 是有着浓厚的乡土风味……”为了确保这次活动的安全和效果，镇政府事先召开了协调会，在现场维持秩序的镇干部、公安干警、部门干警近300人，秩序井然。
许恒康说，戴南镇总面积235.16平方公里，辖58个村委会、6个居委会，人口18.6万人，外来人口约4万人，是一个“民俗文化的宝库”。学会将在镇党委、镇政府的领导下，参与打造良渚、护国寺、茅山号子、 龙舟赛事、景德禅寺等文化品牌，让戴南的民俗文化放射出新的光彩……
校对 苏云
来源：紫牛新闻
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