暑末秋初的8月，连着下了两天的雨，夹着丝丝小凉风，真是凉爽，晚间都有点冷了，秋天来了！这么舒服的天气，家人们总想吃肉，翻翻冰箱找点存货，最近猪肉太贵了，鸡肉家里倒是不少，用鸡肉变着花样做了两道菜，一个是东北菜，还一个是川菜，四口人少了不够吃，索性两小盆，太受欢迎了，全部被吃光。
我家的四口人晚餐，瞧瞧宝妈都给家人做了哪几道好吃的：水煮鸡肉片 鸡腿豇豆角炖豆腐 拍黄瓜，主食是杂粮大豆粥，吃得热乎乎的，真是爽！
水煮鸡肉片， 川菜，自己在家做，麻辣程度可以灵活掌握，考虑到家里有小学生，做成了微辣口味，大人孩子吃不停。牛肉猪肉都很贵，我用了鸡胸肉来做，不到20块钱1小盆的量，用了家里最大的碗才装下，解馋又实惠。
水煮鸡肉片做法：食材是鸡胸肉2大块，生菜垫底用，郫县豆瓣酱、麻辣火锅底料，葱姜蒜。鸡胸肉切片后，需要用姜末、盐、胡椒粉和料酒拌匀，再用玉米淀粉抓黏腌10分钟，这样更嫩；锅里加植物油，炒香葱姜蒜，炒豆瓣酱出红油，加水，放入火锅底料，加盐、酱油调色调味，烧开至汁红亮，转小火，下入鸡肉片煮熟，大碗里生菜垫底，捞入鸡肉片，倒上汤，上边放点蒜末和葱花，用热油浇一下就可以了，口味麻辣香，真是太好吃了
拍黄瓜，简单粗暴的快手做法，秋季吃点黄瓜消暑热去秋燥，用凉拌的方法更是开胃。做法：黄瓜洗净后用菜刀拍裂，再切段，入盘后，加入盐、生抽米醋和香油拌匀就可以了
鸡腿豇豆角炖豆腐，东北一锅炖，荤素搭配好吃又省事，猪肉贵没关系，我用了大个的鸡腿来做，照样家人吃不停，吃鸡肉高蛋白还不上火呢！
鸡腿豇豆角炖豆腐做法，鸡腿肉剁成块，直接下锅用油炒，没水分后，放八角、姜片和葱段炒香，加料酒去腥，酱油提色，倒入开水烧开，放入豆腐块，加盐烧开炖25分钟，放入切成段的豇豆角炖熟，汤汁不太多，放入蒜末提味后关火，有滋有味，汤汁都倍儿香。
大碴子杂粮大豆粥，东北最受欢迎的就是大碴子粥，入秋了，天凉了，喝上一碗倍儿舒坦，肠胃舒服不上火。这回的大碴子粥，除了白色的粘玉米碴子，考虑到更营养丰富，我还加了薏米、糙米、红米、高粱米、花生米和黄豆，这些食材洗净放入电饭煲，用杂粮粥功能预约完成。要点是留出来4小时的浸泡时间，我的电饭煲杂粮粥功能是2小时。
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