入秋后晚餐,四口人饭菜不将就,荤素搭配,花钱不多吃得好。

暑末秋初的8月,连着下了两天的雨,夹着丝丝小凉风,真是凉爽,晚间都有点冷了,秋天来了!这么舒服的天气,家人们总想吃肉,翻翻冰箱找点存货,最近猪肉太贵了,鸡肉家里倒是不少,用鸡肉变着花样做了两道菜,一个是东北菜,还一个是川菜,四口人少了不够吃,索性两小盆,太受欢迎了,全部被吃光。

秋季多吃这5道菜清爽又解腻(四口人饭菜不将就)(1)

我家的四口人晚餐,瞧瞧宝妈都给家人做了哪几道好吃的:水煮鸡肉片 鸡腿豇豆角炖豆腐 拍黄瓜,主食是杂粮大豆粥,吃得热乎乎的,真是爽!

秋季多吃这5道菜清爽又解腻(四口人饭菜不将就)(2)

水煮鸡肉片, 川菜,自己在家做,麻辣程度可以灵活掌握,考虑到家里有小学生,做成了微辣口味,大人孩子吃不停。牛肉猪肉都很贵,我用了鸡胸肉来做,不到20块钱1小盆的量,用了家里最大的碗才装下,解馋又实惠。

水煮鸡肉片做法:食材是鸡胸肉2大块,生菜垫底用,郫县豆瓣酱、麻辣火锅底料,葱姜蒜。鸡胸肉切片后,需要用姜末、盐、胡椒粉和料酒拌匀,再用玉米淀粉抓黏腌10分钟,这样更嫩;锅里加植物油,炒香葱姜蒜,炒豆瓣酱出红油,加水,放入火锅底料,加盐、酱油调色调味,烧开至汁红亮,转小火,下入鸡肉片煮熟,大碗里生菜垫底,捞入鸡肉片,倒上汤,上边放点蒜末和葱花,用热油浇一下就可以了,口味麻辣香,真是太好吃了

秋季多吃这5道菜清爽又解腻(四口人饭菜不将就)(3)

拍黄瓜,简单粗暴的快手做法,秋季吃点黄瓜消暑热去秋燥,用凉拌的方法更是开胃。做法:黄瓜洗净后用菜刀拍裂,再切段,入盘后,加入盐、生抽米醋和香油拌匀就可以了

秋季多吃这5道菜清爽又解腻(四口人饭菜不将就)(4)

鸡腿豇豆角炖豆腐,东北一锅炖,荤素搭配好吃又省事,猪肉贵没关系,我用了大个的鸡腿来做,照样家人吃不停,吃鸡肉高蛋白还不上火呢!

鸡腿豇豆角炖豆腐做法,鸡腿肉剁成块,直接下锅用油炒,没水分后,放八角、姜片和葱段炒香,加料酒去腥,酱油提色,倒入开水烧开,放入豆腐块,加盐烧开炖25分钟,放入切成段的豇豆角炖熟,汤汁不太多,放入蒜末提味后关火,有滋有味,汤汁都倍儿香。

秋季多吃这5道菜清爽又解腻(四口人饭菜不将就)(5)

大碴子杂粮大豆粥,东北最受欢迎的就是大碴子粥,入秋了,天凉了,喝上一碗倍儿舒坦,肠胃舒服不上火。这回的大碴子粥,除了白色的粘玉米碴子,考虑到更营养丰富,我还加了薏米、糙米、红米、高粱米、花生米和黄豆,这些食材洗净放入电饭煲,用杂粮粥功能预约完成。要点是留出来4小时的浸泡时间,我的电饭煲杂粮粥功能是2小时。

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