干煸芸豆用料:,下面我们就来聊聊关于干煸芸豆的做法大全?接下来我们就一起去了解一下吧!

干煸芸豆的做法大全(最美味的干煸芸豆做法三则分享)

干煸芸豆的做法大全

干煸芸豆。

用料:

芸豆400g、猪五花肉60克、葱1段、姜2片、红干椒7个、盐1.5勺、鸡精1勺、麻椒10-20粒、食用油30克。

做法:

(1)芸豆(有的地方也叫无丝四季豆)洗净掐去头尾。

(2)猪五花肉剁成肉糜。

(3)葱切葱花。

(4)姜切丝。

(5)干辣椒洗净切段,麻椒(深绿色的那种,红褐色的是花椒味道不似麻椒那样浓郁)10-20粒。可根据个人口味增减)。

(6)将摘好的芸豆去开水焯2-3分钟,待芸豆变色。芸豆加热不够会导致中毒)。

(7)将焯过的芸豆沥水捞出,一定要晾干水分,入油锅才不会爆油。

(8)锅中适量油(30克左右,不用太多)烧热,把沥干水的芸豆入锅,中小火不断翻炒,至芸豆表皮皱褶微焦后沥油盛出备用。

(9)锅里留底油,倒入肉末,大火炒干肉末的水份,转小火将肉末炒香(可以将肉末炒的稍微干一点,口感会好,也会逼出五花肉里的油脂)。

(10)把炒好的肉末置于锅内一边,在锅底油处下入葱姜和干辣椒麻椒爆香。

(11)将肉末和葱姜干辣椒麻椒混合炒香。

(12)全部炒香后倒入煸过的四季豆。

(13)加入适量的盐和鸡精。

(14)大火翻炒均匀即可。

(15)出锅装盘。

干煸芸豆。

用料:

芸豆400g、肉末20-40克、葱丝1段、姜丝10克、红干椒4-6个、盐1.5勺、胡椒粉1勺、麻椒20-30粒。

做法:

(1)准备食材。

(2)芸豆清洗干净、切成匀称的段。

(3)锅内烧油炸芸豆,7成热将芸豆放入。炸至芸豆表面变皱即可捞出控油。

(4)另起锅留少许底油,放入红干椒、麻椒爆香。

(5)再放入葱姜丝炒香。

(6)接着放入肉末煸炒。

(7)再放入芽菜一同炒香。

(8)芸豆放入翻炒,加入适量食盐。

(9)撒入少许胡椒粉,大火翻炒均匀即可出锅。

干煸芸豆。

用料:

芸豆400g、花生油40g、盐3g、酱油2勺、花椒、葱花、姜片、辣椒1个。

做法:

(1)芸豆洗净放入筐中。

(2)锅内加半锅水,烧开后倒入芸豆汆烫至熟透(捞出一根用手掐一下很容易掐开就熟了)。

(3)捞出过凉水沥干水份。

(4)切成5厘米长的小段。

(5)葱姜辣椒洗净切成薄片。

(6)锅内放油,油热后放入葱姜辣椒和花椒炒香。

(7)倒入芸豆翻炒片刻。

(8)加入盐和酱油翻炒均匀,一直炒至芸豆水份蒸发,表面微黄就好了。

(9)炒好盛出。