芥末和辣根是两种不同的植物芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种是世界上广为普及的具有悠久历史的香料之一辣根，和山葵同属十字花科，是一种马萝卜属的植物，下面我们就来聊聊关于芥末和辣根一样吗?接下来我们就一起去了解一下吧!
芥末和辣根一样吗
芥末和辣根是两种不同的植物。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。是世界上广为普及的具有悠久历史的香料之一。辣根，和山葵同属十字花科，是一种马萝卜属的植物
辣根本身是浅黄白色的，加了色素变成绿色，味道也跟山葵比较类似，关键是价格便宜。而国内常见的牙膏状的“芥末”，其实也不是芥末，而是辣根。
辣根原产于欧洲，本身是个非常好的药用植物，可用于治疗咳嗽和风湿等病症，并且可以助消化、促进血液循环与新陈代谢，在我国的东北也有栽培。芥末中的芥菜籽欧洲人视为药物，并用来治疗牙疾。以食物形式出现的芥菜籽是由古罗马人将其研磨后与酒混合制成酱，并且讲究现磨现吃，在亚洲香料传入欧洲之前，芥菜籽一直是深受欧洲人喜欢的香料。
