吃什么样的食用油健康(为了健康而不吃油)(1)

要问哪种饮食模式最为健康,十个人就有八个人都会回答-----少油少盐!

其中提到的油,不少人都表示畏惧,无论是肥胖、动脉硬化,还是高血脂、高尿酸等都与它有关。

这也导致不少人对脂肪也“退避三舍”,喝牛奶也要选择低脂,买零食也要选择低脂,甚至吃个菜感觉水煮会更加放心。

但实际上,脂肪真不是恶魔,咱们也不必躲着他!

吃什么样的食用油健康(为了健康而不吃油)(2)

作为三大产能营养素,人体是需要脂肪的

人体三大营养素,碳水化合物、蛋白质以及脂肪,都是人体能量的补充,缺一不可。

其中脂肪除了提供能量,形成脂肪组织来保持体温,还与皮肤健康、激素分泌以及免疫功能有着密切的联系。

而膳食中的脂肪还得帮助脂溶性维生素的吸收,一旦人体缺乏脂肪,往往就会导致脂溶性维生素的缺乏,比如缺乏维生素A就会引起眼睛干涩、维生素D缺乏会影响钙的吸收.......

吃什么样的食用油健康(为了健康而不吃油)(3)

一天当中,咱们需要吃多少脂肪才合适?

按照中国营养学会所提供的数据,脂肪所提供的热量大约是全体所需能量的20%~30%,若按照普通成人1800千卡计算,大概需要脂肪提供360-540千卡的热量。

但这些脂肪不单指的是烹饪油,而是所有食物中含脂肪的总和,因此按照每日食物推荐,选择较为健康的食材,一日食材摄入总量大约在60g左右

若烹饪时爱多放点油,又或者喜欢吃一些肥一些,脂肪含量较高的食品,总摄入量往往都会超标。

吃什么样的食用油健康(为了健康而不吃油)(4)

该吃什么油,比较好?

对比动物油脂而言,植物油所含有的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素等一系列营养成分特别多,有利于降低体内的“坏胆固醇”。

植物油脂主要包括玉米油、花生油、菜籽油、橄榄油、大豆油以及芝麻油、葵花籽油等。

如何选择健康食用油?

一、橄榄油

橄榄油是用新鲜的油橄榄果实,经过冷榨制成的,含有非常丰富的天然养分。而且,橄榄油是所有的食用油当中,最适合人类的营养油脂。

橄榄油中含有非常多的维生素类以及抗氧化物,对于降低胆固醇有着较好的效果。

对于高血脂人群来说,最佳的食用油应该选择橄榄油,既能够起到防止血脂升高的作用,还可以保护心脏与血管健康

吃什么样的食用油健康(为了健康而不吃油)(5)

二、葵花籽油

葵花籽油是使用向日葵果实压榨而成的,所含有的亚油酸能够起到降低胆固醇含量的效果。

葵花籽油中的天然维生素E含量非常高,这种物质对于抗氧化以及降低甘油三脂的水平,有着很好的效果。

葵花籽油的烟点高,在炒菜的时候不会产生过多的油烟。

吃什么样的食用油健康(为了健康而不吃油)(6)

三、花生油

花生油含有的不饱和脂肪酸为80%以上,而且是一种非常容易消化的食用油。

既能够预防血脂升高,而且还能够将人体内多余的胆固醇分解掉,并且花生油中含有非常多的胆碱、维生素E等营养物质,这些物质能够起到保护血管壁以及预防血栓形成的效果。还能改善大脑的记忆力。

吃什么样的食用油健康(为了健康而不吃油)(7)

四、玉米胚芽油

玉米胚芽油中的不饱和脂肪酸以及维生素E含量超高,这两种物质都能够起到保护脑血管,以及抗氧化的作用。

而玉米胚芽油对于血液中过多的胆固醇能够起到溶解的作用,患有高血脂以及心脏类疾病、脑血管疾病人群都可以使用玉米胚芽油。

当然,无论是哪一类食用油,都需要控制好量。

若食用过量,就会使血液中的血脂成分增高,反而会对血管健康有着比较大的危害。

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