之前跟大家分享过好几种发糕的做法，今天又来跟大家分享发糕非常简单的做法了。这次做发糕需要用到的食材是鸡蛋和玉米面，这两种食材都是非常营养，非常健康的，两者搭配起来味道和口感都非常不错。这道鸡蛋玉米面发糕做出来之后松软香甜，营养特别丰富，非常值得去做。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋玉米面发糕是怎么做的吧。
【鸡蛋玉米面发糕】
【制作食材】玉米面，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，食用油，红枣
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道特别美味的发糕，鸡蛋玉米面发糕，做起来特别简单，做出来之后松软香甜，而且很有营养，现在把做鸡蛋玉米面发糕需要用到的材料准备一下，准备大概100克左右的玉米面，然后再准备150克面粉，两个鸡蛋，10克白糖，三克酵母粉，5六个红枣，适量的食用油。将这些做鸡蛋玉米面发糕需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始它的制作了。
2、先来把玉米面烫一下，将准备好的玉米面放到一个稍微大一点的容器中，然后用温水烫一下，不需要用特别滚烫的开水，在加温水的时候要边加边搅拌，一直将玉米面搅成比较大的面疙瘩状的时候打入准备好的两个鸡蛋。
3、打入鸡蛋之后把准备好的10克白糖和三克酵母粉全部放到里面，先将鸡蛋搅散，等到各种食材都完全混合到一起之后咱们再少量多次地加入准备好的150克面粉，在加的时候也要边加边搅拌，一直搅拌成比较大一点的面絮状，然后就可以下手揉了。下手揉成一个质地偏软，表面比较光滑的面团，然后将其取出，先放到提前撒好干面粉的案板上。
4、把擀面杖取出来，将这个面团给擀成大概1~2厘米厚的大面饼，擀好之后直接放到蒸屉上。接下来再把准备好的红枣处理一下，将准备好的红枣放到一个大碗中，加入适量的清水给红枣清洗一下，清洗干净之后取出沥干水分，然后沿着枣核给它切成薄片，切完之后先放到一旁。
5、在咱们做好的玉米面饼上面淋上一点食用油，然后用刷子刷得均匀一点，刷好之后把红枣片放到面饼上。接着把锅盖盖上给它饧发大概40分钟。等到面饼变成它原来体积的两倍大小就可以了。
6、时间到了之后先打开锅盖看一下面饼是否已经完全饧发好了，如果饧发好了就盖上盖子用大火蒸20分钟，时间到了之后将发糕取出来放到案板上切成小块，这样就比较方便吃了，切好之后放到一个盘中然后就能享受美味了。
【小贴士】
1、面饼醒发的时间一定要足够，不然的话吃起来一点也不松软了。
2、如果比较喜欢吃甜的话就多加一点白糖。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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