本文“前世篇”与“今生篇”，摘自黄伯梓老先生著书相关片段，帮助各位茶友了解凤凰单丛鸭屎香茶叶的历史。“我的解说篇”，为本人根据茶市实况行情、鸭屎香茶叶实际特征进行的补充说明，都会给出易上手的实操鉴别技巧。
【前世篇】据年已八旬的茶农魏春色介绍：
“这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”(黄壤土，夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着乌蓝色(即深绿色)的茶叶叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。
乡里人询问这是什么名丛什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我听，心里就慌了。但我仍假装镇定地说：不甚好，是鸭屎香。’他们不相信，竟有人想方设法偷剪茶穗进行扦插育苗，或者嫁接繁殖。不但成活率高，而且传种快，收益好。这样，“鸭屎“、“鸭屎香”单丛的名字便传开去了。
自1978年至今天茶苗也就很快传遍整个凤凰镇、潮州茶区……”
【今生篇】时至2010年春，在凤溪水库坝西的地方，(通往东郊、坪坑头村的路口)大树上挂着块“上往鸭屎之乡”的牌匾，引起过往路人议论纷纷：“此举不妥”、“名字不当”、“上等茶叶叫鸭屎”、“鸭屎有香吗？”“请尊贵的客人品饮鸭屎太离谱了”、“太不文雅了！“应该改正!”……
于是2012年秋，经茶叶老农、专家、学者多次讨论、研究，一致认为该茶冲泡时冒出的香气近似金银花盛开时的香，因此确定为银花香单丛。2014年4月18日潮安县电视台新闻组到坪坑头村采访、拍摄“鸭屎香正名银花香”专题片，节目播放后便改称为银花香单丛。
现调查的是凤溪管区下坪坑头村茶农魏谦怀管理的银花香单丛的母树。该茶树生长在海拔约900米的下坪坑头村后垸的茶里，树龄85年，树高2.38米，树冠3.46×2.85米，地面茎周0.84米，最低分枝5厘米，18厘米处又分三大桠，分枝密度中等。新梢年生长4轮次，春芽于春分前萌发，芽色绿，无茸毛。新梢长7.2厘米，着生叶数4-5片。叶长6.8厘米，宽3.2厘米。叶色深绿，叶面微隆起，叶身稍内折，叶质柔软。主脉明显，侧脉8对。叶齿细、浅、利，有32对，叶缘微波状，叶尖钝尖。春茶采摘期清明后10天，春茶产量3斤，年产干茶10市斤。盛花期11月。近年花果少。
品质特点：条索紧卷，乌褐色，有光泽。冲泡具有自然的银花香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵蜜味独特、悠长，回甘快，耐泡等特点。
【我来解说鸭屎香】1. 成名之因。所谓“大俗即大雅”。潮汕的单枞茶，也被本地人唤作“茶米”——即，茶与米一样，每日必不可少。鸭屎香的名字起源透露了茶农质朴的本质，这样的名字接地气，不好听却好记，自然结合着它的茶汤特色，迅速融入百姓生活。
给鸭屎香“正名”，是学界所为。所赐名字优雅，却有点“曲高和寡”的感觉。乃至时至今日，仍有不少人，并不知其实“银花香”与“鸭屎香”同为一物。现在，我们学习这段历史有什么用？
♡实操Tip 1♡ 帮助我们甄别网店是否真正了解鸭屎香？！
普通茶友可以不知，但是，一个合格的，卖鸭屎香茶叶的茶商，不能不知吧？淘宝店铺大家随便搜一搜，如果一家店铺里把鸭屎香跟银花香分开卖，或者把鸭屎香跟黄枝香、大乌叶放在同一标题底下卖，基本上就可以判断了——那位店家缺少两把刷子~~甚至可以怀疑，他卖的，到底是不是真正的鸭屎香。
附鸭屎香与大乌叶区别的要点介绍：
2.价格判定标准截图所示，是一个茶友在他家买了茶叶，让我帮忙看看的时候，我截的鸭屎香的价格图。(这家店就是把鸭屎跟银花香分开卖的其中一家)
外行看热闹，内行看门道。我来教你们看。♡实操Tip 2♡①雪片鸭屎香218一斤 春鸭屎香168一斤这个价格意味着什么？意味着茶叶成本 淘宝营销成本 员工费用 包装费用 快递费用＜200元
而其实，普通店家做一手鸭屎香，在不需要营销成本、网络推广自己做、包装快递自己打包当“免费劳动力”的情况下，一斤成本都要＞200元所以，这家淘宝店的价格，合理吗？但不合理又为什么会存在呢？
门道就在这里。来，划——重——点——！
鸭屎香的品种偏贵。市面上的低价鸭屎香，基本都是拿别的茶叶充当的。如果清香香气不错，那基本就是拿成本低的大乌叶充当的。真正的鸭屎香，即使接近300元，也有可能只是口感醇和清爽。
3. 香气之迷惑: 不是所有的鸭屎香都是一样香吗？先放一张图，之前跟茶友解读茶叶香气所述:
再来具体说说鸭屎香的香。
在本文上半部分，引用了黄伯梓老先生所写的，对鸭屎香的描述: “品质特点：条索紧卷，乌褐色，有光泽。冲泡具有自然的银花香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵蜜味独特、悠长，回甘快，耐泡等特点。”
不明就里，一头扎进去茶书里学习的小白，就很有可能会被带跑。所谓“尽信书不如无书”，就在于此。
黄老先生所述特点，是针对品质上乘的顶级春鸭屎香的描述。但对于普通茶友来讲，好茶虽好，钱粮也很紧要啊~ 基于不同生活现实水准和预算所购买的鸭屎香茶叶，必然会有不同特点。一分钱一分货——少一分钱，就会体现在口感上少一分享受，这是自然的事情。
下面简要地写一写不同鸭屎香应有的特点。♡实操Tip 3♡
- 中档雪片鸭屎香: 清香香气明显，有回甘，有山韵。300-400之间
- 中档春鸭屎香: 醇和、甜，有些许回甘，有的香气明显一些，有的香气不明显，有山韵，饮后清爽。250-500之间
- 高档春鸭屎香: 香，甜，甘，山韵明显，饮后回味。500-800之间
- 一级品质春鸭屎香单丛: 香气很明显，很甘甜，乌岽山韵非常明显，饮后回甘甚至可达一两小时之久！900-2000 (好茶的价钱，卖多少一般看老板的选择；买不买一般看顾客的钱包。)
以上，可见，香气只是鸭屎香的其中一个评价因素而已。而不管香气是否明显，都不应该苦、不应该涩！！！这样写应该是实操性很强的版本了吧？~(´▽｀)ノ♪你看茶书看不到看不懂的东西，我可都科普了。至于什么“坪坑头”鸭屎香最好啊之类的专业说辞，写了对大家来说也没什么特别真正实用的意义，毕竟是不是那里出品的，大家自己都很难鉴别。所以，大家掌握好以上技能就行了。
希望大家都可以找到称心合适的单丛茶！
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