提到苋菜，相信大家都不陌生，它是一种野菜。野菜从古至今也被人们当作是宝贝。这可谓是我大天朝的顶级食材。当然每个人的家乡或多或少都有这种食材，然而它们却非常难得，即使有钱也不一定能买得到。因为吃野菜必须得是这个野菜的特定季节，还要去熟悉它怎么做，才能吃到纯天然，无污染的。能称得上是“野菜之王”的，绝对是苋菜，民间还有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。7月大家千万不要错过此菜，它的含钙量特别高，我家的饭桌上经常有它。下面就一起来了解一下苋菜的做法吧。
凉拌苋菜
By 芸儿猫
配料：
苋菜 300克、食盐 1/2茶匙、香油 少许、鸡精 1/4茶匙
烹饪步骤：
1.买回苋菜去根，洗干净，在用清水放点盐泡一会，去除残留农药
2.把泡好的苋菜切成3-4厘米的小段
3.做上锅，把水烧开，放一小撮盐，在放入切好的苋菜，大约大火煮10秒左右，苋菜熟了，捞出，马上浸入凉水，过凉，挤干水份，装盆备用
4.装盆的苋菜中放入少许盐，鸡精调味，喜欢吃香油的朋友，可以在稍稍放一点香油提味，拌匀
5.完成，装盘，一份夏日清凉小菜做好啦
6.在炎炎夏日，配上一小份冷面，真是很好吃呢，最后祝亲们好胃口
烹饪小贴士：
1.苋菜含钙量高，数据显示，每100克苋菜的钙含量高达180毫克左右。
2.苋菜热量很低，100克苋菜的热量仅为25千卡，所以对于减肥者和需要控制体重的人来说，苋菜可作为很好的钙源食品。
3.苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素。
4.苋菜可以常吃，但不宜一次食用太多。特别是在夏天日照强烈的时候，苋菜会对光照产生反应，使食用苋菜的人出现皮肤发紫、发痒、灼热、肿胀等不适感，这种现象医学上称之为“日光性皮炎”。
5.苋菜有滑胎的作用，所以孕妇平日忌食。
大家还爱吃哪些野菜呢？
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