哈喽，各位亲们，大家好。我是爱做美食的老太太风雨彩虹。今天我们来做只烤鸭，上饭店吃一次烤鸭好几百块钱，现在钱不好赚，想吃自己在家做，经济又实惠。所以啊自己买了只烤鸭，自己用烤箱烤，做个家庭版的烤鸭。你是想吃脆皮的，还是想吃其它口味的，自己来选择，想怎么烤就怎么烤。一只鸭子够我全家吃，才花几十块钱，你说有多划算。
想吃烤鸭的亲们，咱们再不去上饭店吃，自己在家烤，其实做烤鸭真的很简单的，一只鸭子加点作料。腌制一下，上烤箱一烤就完事，以前没做过烤鸭，以为还很难很麻烦，其实做了才知道，非常的简单。下面风雨彩虹就和大家分享简单制作烤鸭的全部过程。
制作材料：
1、主要食材：烤鸭1只。
2、佐料和调味品：料酒10毫升、生抽15毫升、蚝油5毫升、盐3克、大葱大半根、姜1块、八角2瓣、花椒粒2克、蜂蜜2勺、清水2勺。
操作步骤：
1、首先咱们把鸭子处理干净，如果有小毛用镊子夹出，然后清洗干净，尤其是鸭肚子里一定要清洗干净。用刀把鸭尖去掉，这一块是不能吃的。然后再把鸭肚子切开这样烤制的时候容易熟。
2、然后洗干净沥干水分或者是用厨房纸吸干水分，再用牙签或者是捏子扎上眼，这样腌制非常入味，烤熟的鸭子也特别的好吃。
3、现在把鸭子腌制上。准备一个大盆把鸭子放里，葱切段、姜切片、料酒、生抽、蚝油、八角、花椒粒和盐。用手搓，像按摩一样，把所有的调味品味道渗透到鸭肉里面。尤其是鸭肚子里面，要多搓一会更加入味，然后装在保鲜袋里放在冰箱腌制一晚上，腌制的时间长，入味越好，烤出的鸭子才越好吃。
4、腌制好的鸭子再揉搓一会，去除调味品，沥干水分。可以放在通风处，这样鸭子表皮干得比较快。
5、烤盘上铺上锡纸，把鸭子放在锡纸上，再用锡纸把鸭子的2只脚，翅膀还有嘴，都用锡纸包上，这样防止烤糊。
6、再准备一个碗放入2勺蜂蜜，放2勺水，水和蜂蜜的比例是一比一。用勺子搅拌均匀，用小刷子均匀刷上一层蜂蜜水，尤其是鸭子脚的根部，翅膀底下，一定要刷均匀。刷蜂蜜水的鸭子烤熟特别的好吃，颜色也特别的好看。
7、烤箱提前预热大约五分钟，亲们要看电视管从红到暗就达到了预热的温度。放入烤鸭，上下电热管全开，210°全部时间需要烤1个小时。首先再烤20分钟的时候，把烤盘拿出，再均匀刷上一层蜂蜜水。
8、继续再烤20分钟，现在的鸭子拿出来就比上一次刷蜂蜜水的时候，好看多了，已经烤出颜色了。再一次刷上蜂蜜水，再烤25分钟。这期间如果怕鸭子烤的颜色太重，可以盖上一层锡纸。因为拿出来2次，时间耽误了5分钟，所以再多烤5分钟。时间到烤鸭可以出炉啦！金黄的颜色香味扑鼻，太好看了，一看就馋啦！
9、家庭版烤鸭就做好了，现在用刀剁开装盘，上餐桌开吃喽。亲们也可以像饭店一样用刀片成薄片，喜欢卷饼的再烙点春饼，那是更美味啦！我是卷的生菜叶吃也非常的好吃，卷生菜叶这样不腻，喜欢的亲们也烤一个吧。
家庭版烤鸭小贴士：
1、首先鸭子洗干净一定要控干水分，腌制的时候最好用牙签扎一下鸭子表皮，这样腌制更加入味。
2、腌制的时间长一点，这样烤熟的鸭子才越发好吃。
3、烤之前时候，亲们记得把鸭子的翅膀，脚还有嘴用锡纸包上，防止烤糊。
4、最后烤制的时候，亲们如果怕鸭子烤糊，可以盖一层锡纸。
谢谢亲们的阅读，今天的美食的做法就到这里了。原创不易，老太太我今年69岁了，和年轻人相比都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持。另外，喜欢做美食的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常美食供大家参考。最后，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。
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