是冷水下锅这样蛋壳就不易破裂了，下面我们就来聊聊关于煮鸡蛋是冷水下锅还是沸水几分钟?接下来我们就一起去了解一下吧!

煮鸡蛋是冷水下锅还是沸水几分钟（煮鸡蛋是冷水下锅吗）

煮鸡蛋是冷水下锅还是沸水几分钟

是冷水下锅。这样蛋壳就不易破裂了。

鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。

煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1?2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。