红烧肉是一道大众的菜肴，也算是一道家常菜。中国有八大菜系，每个菜系都有关于红烧肉的做法，并且做出来的味道也稍微有些差别。
做红烧肉，用的原材料是五花肉，我们在购买五花肉时，要选用五花三层的来做，这样做出来的味道才更好吃。
在家想做出饭店的味道来，其实也不难，在这里给大家分享一下家庭版的，这种做法做出来，味道一点也没饭店的差，大厨吃了都说味道好。在家做红烧肉，一定要准备以下6种常用香料，这些是每个家里都有的，使用起来特别方便，这6种香料分别如下：葱姜、花椒、八角、桂皮和干辣椒。好吃的家庭版红烧肉究竟如何做出来好吃，详细做法如下。
鹌鹑蛋烧五花肉食材：鹌鹑蛋、五花肉
香料：葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮调料：盐、冰糖、味精
做法步骤：
1.鹌鹑蛋洗净，放锅里煮熟，捞出来去掉皮备用
2.买回来的五花肉切成丁，用清水冲洗干净，放盆里备用
3.锅里加水，将五花肉放入锅里进行焯水，将血水浮沫去除
4.盆里加入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒备用
5.锅里加少许油，将冰糖放入，炒成糖色
6.将五花肉放入快速翻炒
7.接着加入锅里开水，把准备好的花椒八角放入，加入盐调味，酱油调色，接着加入鹌鹑蛋，汤开后中火烧煮
8.最后用大火收汁即可
9.做好的鹌鹑蛋烧五花肉盛入盘子里上桌食用就可以了，色泽红亮，吃一口太香了
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