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一起相伴到永远
说起一款美食都不会陌生，因为它不仅在美食APP火到爆，被吃货们亲切地称为快餐界“网红”，而且以它命名的美食店遍布城市的各个角落……它就是“黄焖鸡米饭”！如果担心小吃店做的“黄焖鸡”高油高盐，注意好以下两点，在家里你也可以自制地道的“黄焖鸡”。
黄焖鸡又叫香鸡煲，是一道有名的鲁菜，它因色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁而深受大众喜爱。小吃店的黄焖鸡，一般会将鸡肉和配制好的酱料等食材提前用压力锅焖熟，这样一来，不但食材入味口感好，且加热也十分便捷，符合上班族们的饮食追求和习惯。此外，鸡肉相对于猪肉、牛肉等红肉，热量更低，适合希望减肥的人士享用。
“焖”出来的美味
黄焖鸡，顾名思义，它的美味是“焖”出来的。相对于传统的“炒”或“炸”等烹饪方式，“焖”的方法不仅能使鸡肉等一些不好入味的菜口感更好、更容易消化，而且还能最大程度保留食物本身的营养成分，不至于因为长时间的炒或炖损失大量的水溶性维生素和矿物质，保证菜品的原汁原味。
鸡肉为何这么嫩
不少在外吃过黄焖鸡米饭的亲们都会纳闷，为什么店里的鸡肉做得如此嫩滑？是不是加了嫩肉粉的缘故？其实并不需要特别添加嫩肉粉，只需要在选材和烹饪方式上多有讲究。相对于鸡胸肉来说，鸡腿肉脂肪含量高，口感会更好，加上“焖”的方法，能在短时间内最大程度地保存鸡肉里面的水分，因此不用嫩肉粉照样可以做出鲜嫩可口的鸡肉。
虽然黄焖鸡米饭口感好，但也不建议上班族天天食用。一是黄焖鸡米饭调料可能油盐超标，吃多了存在很大的健康威胁，加上黄焖鸡里搭配的配菜比较单一，且米饭多为精白米，不符合“食物多样、谷类为主”的标准。在此特别提醒大家，一日三餐应合理搭配，注重饮食多样化，否则可能因为膳食单一而导致某些营养素的缺失。
我是：盛丰颐养园，专注食疗养生、传播健康理念，二十年初心不变。关注我，健康与我们一起相伴到永远。
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