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花旗参炖乌鸡汤
原料：
乌鸡1只，花旗参300克，瘦肉150克，红枣3粒，姜3片。
制法：
1.先将乌鸡去毛削净，然后斩件，与瘦肉同飞水；
2.花旗参切片洗净；
3.将材料放入炖盅内，加盅盖封上纱纸，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖2小时半，加盐调味。
功效：
滋阴补血、益气补虚。
主治：
适用于素休虚弱或病后（产后）体虚、气血阴津不足所致的神疲乏力、身倦气短、饮食不香、面色少华、五心烦热等病症。
点评：
汤中花旗参益气养阴，乌鸡补脾益肝肾、化生气血阴精而解虚劳；红枣、姜片、瘦肉为使，调补中焦脾胃，助气血生化之源。
（摘自佛山市中医院郎江明、蒋开平等主编的《保健养生汤》）
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