我是小瑾，关注我用最简单的方法做家常菜。厨房小白也可以哦！
首先是挑选2~3根茄子。最好是嫩一点。红烧茄子最主要的步骤就是炸茄块儿。把切好的茄子去皮切小块，用清水洗一下，也方便裹上淀粉。然后放到一个稍微大一点的盆里。把水挤干，分三次给茄子均匀地裹上玉米淀粉。
开始热油，可以多加一些油，中火加热，微微冒烟时，把茄子轻轻放到油锅中，以防热油溅出。火不易过大，以茄子放入时有气泡冒出为准，分批炸至金黄捞出。
准备配料:蒜，西红柿，黄瓜，洋葱等自己喜欢的蔬菜。分别切块，先放入蔬菜炒至断生，加入盐，十三香，适量白糖，熬制出汁，再加入炸好的茄子，翻炒，焖煮3分钟左右收汁，就可以出锅了！
味道酸酸甜甜，绝对是小朋友们的最爱！再也不挑食啦！
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