夏季的茄子物美价廉，随处可见。茄子有丰富的维生素p，维生素p能增强人体细胞的粘着力并增强毛细血管的弹性使其降低毛细血管的渗透性和脆性从而防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外茄子还有治疗坏血病和愈合伤口的功效，所以不妨多吃些。
需要食材:
茄子1个
小米椒1个
辣椒油1勺
酱油1勺
橄榄油少许
蒜头1个
烹饪步骤:
步骤1
茄子冲洗干净，带皮一分为四切开。
步骤2
放入锅中蒸熟，约11到13分钟左右。在此期间将蒜头去皮剁碎，小米椒切碎。
步骤3
锅热倒入橄榄油和蒜蓉爆香再加入小米椒煸炒出味儿，最后倒入酱油并关火。
步骤4
倒入辣椒油搅拌均匀，把蒸熟的茄子撕成条并把煮好的酱汁倒入茄子中搅拌均匀。（不喜欢吃辣也可以换成葱花或香菜等代替）
注:酱油有咸度了，根据个人口味适量放食用盐。
