百香果磅蛋糕
Passion fruit poundcake
在我看来，出生在南方感觉是一件特别幸福的事情，因为差不多一年四季都可以在大街小巷中看到百香果的身影。对于我这个百分百的百香果控来说，这代表一下楼穿过马路，就能买到自己喜欢的水果吃了，而且每天都可以换着不同花样来吃。
百香果的吃法有很多很多种，一点也不比草莓、芒果逊色！最简单粗暴的吃法就是，直接用刀切开厚厚的果皮，用勺子将拿金黄金黄的果肉一口口地往嘴里送，那一个酸爽劲，真是让人无法忘怀！
By 胖熊
磅蛋糕给人一种厚重的感觉，但加入百香果的酸甜正好中合了黄油的重口味，真的是小清香和重口味的完美结合。
材料
黄油 100g
细砂糖 100g
鸡蛋 2个
泡打粉 2g
百香果 1个（约30g）
低筋面粉 100g
过程
1、黄油室温软化，加入细砂糖打发。
2、将黄油打至发白蓬松，颜色看起来像土豆泥一样就差不多了。
3、多次少量地加入蛋液，每次加入蛋液后都要用打蛋器充分搅打后再加入下一次的蛋液。这个过程要耐心，不然很容易出现油水分离的状态，做出来的蛋糕就不好吃了。
4、搅打均匀的样子~
5.往打发好的黄油糊中筛入低筋面粉和泡打粉，混合均匀。
6、多翻拌几次直到看不到面粉为止，翻拌好面糊就会呈现出细腻的状态。
7、将百香果肉加入蛋糕糊中，也可以选择把果肉打碎。
8、将百香果肉和蛋糕糊混合均匀。
9、在模具内铺上油纸，倒入做好的百香果蛋糕糊。
10、放入预热170°C的烤箱，烘烤40分钟。
11、取出，晾凉后用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏，第二天食用的风味会变得很好哦~
12、成品图~
13.成品图~
Tips
1、黄油一定要软化到位，否则后边的打发会受影响。
2、烤好后三天后吃口感最好，记得冷藏保存下，食用时恢复至室温即可。
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烘焙帮
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