用料
面粉400克
水240克
酵母4克
猪肉馅300克
榨菜1包
葱1根
盐，糖，鸡精，五香粉，胡椒粉各1小勺
料酒，蚝油，生抽，老抽各1大勺
隔夜醒发要领～鲜肉锅盔的做法
肉馅
下剂子：面团从冰箱取出排气后，分成50g一个的剂子，稍微揉几下使其表面光滑后，表面淋少许油，盖保鲜膜油封松弛20分钟。
制作：取一个面剂按扁，加入1/8腌制好的肉馅，用包子的手法封口。包好的面团封口处朝下放入烤盘，用手抻开抻薄。同时预热至200°。⚠️此步骤在烤盘上完成，否则太薄不易挪回烤盘。
也可制作成长方形。最后撒上芝麻。
把烤肉放入烤箱中层，上下火200°，15-20分钟。
叮，香味四溢，酥脆美味
小贴士
⚠️肉馅加水能使肉馅鲜嫩⚠️隔夜发面简直是早餐福音。后期操作手感和普通发面一样柔软，没有酸味。⚠️包完肉馅可间隔10分钟再操作，给面团一点松弛的时间，面团才更听话，易操作
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