在老家,有一肉串店,凭借着店主秘制的花生酱和芝麻酱,几十年来,顾客是陆驿不绝,吃饭都得排队,有时候甚至需要等1个小时。据说,店主年收入超百万。

今天,懒哥就教你大家用破壁机做花生酱,不添加任何防腐剂,香浓顺滑,拌面条、吃肉串都非常不错,说不定你也能做肉串生意了。

一起来看看花生酱是如何做的?

用料:

花生米

做法:

挑选出坏的花生米,用水快速冲洗一下,然后沥干水分。

新鲜花生米炒酱怎么做(一盘花生米先烤后榨)(1)

把花生米放入烤盘中,放入烤箱,上下管150度烤20到30分钟。(烤的时候,需要给花生米翻一翻,让它受热均匀。花生大小和数量决定了烤制的时间长短。)

新鲜花生米炒酱怎么做(一盘花生米先烤后榨)(2)

新鲜花生米炒酱怎么做(一盘花生米先烤后榨)(3)

取出烤好的花生米,稍微晾凉,随后倒入破壁杯中。

新鲜花生米炒酱怎么做(一盘花生米先烤后榨)(4)

选择酱料模式,把花生米打成泥,一边搅拌,一边用捣棒把上面的花生泥往下推。

新鲜花生米炒酱怎么做(一盘花生米先烤后榨)(5)

待花生泥搅拌至起油,就不需要再捣了,差不多五分钟就能搞定了。

新鲜花生米炒酱怎么做(一盘花生米先烤后榨)(6)

如果想做成有点底味的,可以适当的加一点糖或者盐,待机器停止工作以后就可以倒出来了。

新鲜花生米炒酱怎么做(一盘花生米先烤后榨)(7)

这道简易的花生酱就做好了,没加油没加水,破壁机打出来的花生酱很难吃到皮,如果觉得有花生皮影响口感,可以搓掉外皮。

新鲜花生米炒酱怎么做(一盘花生米先烤后榨)(8)

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