刺身是一种料理方式，说白了就是生吃。把鱼、龙虾等新鲜食材切成薄片放在冰块上，将芥辣、海鲜酱油等调料调成汁，蘸着酱汁一起食用。在我们生活中比较常见的刺身应该就非三文鱼刺身莫数了。今天我们所说的这三种刺身，大家不一定都见过，即使见过，也不一定敢把它们吃进嘴里，所以我把它叫做勇敢者的刺身。
1. 活章鱼刺身
活章鱼刺身是韩国一道传统美味冷盘佳肴，当章鱼入口时，触角吸盘就会马上吸附在你的口腔上、舌头上或脸上，不停的挣扎，能明显感觉它在你嘴里不停的蠕动（感觉有点恶心）。咀嚼着活蹦乱跳的的活章鱼，感受着活章鱼在口中不停挣扎的感觉，生吃活章鱼是需要勇气的。
2.河豚刺身
日本人对河豚鱼的喜爱不言而喻，自江户时期，日本就流传着嗜吃河豚的风俗，日本常见的河豚料理就是刺身了，这河豚肉切成薄片，蘸上芥末酱油， 据说味道非常鲜美。然而作为全球数一数二的有毒生物，河豚体内含有的毒素，仅仅几毫克就能让人毙命。即使经过处理能够将河豚鱼肝脏的剧毒物清除干净，但是因吃河豚而发生的意外事件，也是让我们有所忌惮的。
3.大肠刺身
大肠刺身应该不算我们国家的传统名菜吧。第一次听说是在郭老师的相声里，大肠刺身是于老师的父亲张老爷子晚上喜欢吃的一道清淡菜品。之前我对大肠刺身的了解只停留在相声中的调侃里，直到一位网红美食博主敬汉卿的出现，我才不由得感叹，大肠刺身真的会有人吃。节目中敬汉卿将整整一盘猪大肠刺身全部吃完，吃完以后他感觉恶心，并有犯呕的感觉，最后他提醒小伙伴千万不要尝试猪大肠刺身。
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