年夜饭必点～蒜香排骨～外酥里嫩～好吃不油腻，家人都爱吃～
By 豆豆C果果
用料
- 排骨 500g
- 蒜 两头
- 生抽 三勺
- 料酒 两勺
- 盐 5g
- 黑胡椒 少许
- 生粉 100g
- 芝麻 5克
- 干辣椒 2个
- 小葱 5根
- 姜片 5片
做法步骤
1、排骨切七厘米小段。
2、冷水寖泡半小时洗净。
3、准备葱姜蒜。
4、葱姜加少许水混合备用。
5、大蒜切碎备用。
6、干辣椒切斜刀。
7、将葱，姜，一半蒜，料酒，盐，生抽，耗油黑胡椒混合排骨。
8、冰箱冷藏室入味三小时。
9、排骨粘一层淀粉。
10、成品
11、中火炸10～12分钟，捞出，大火炸一分钟即可。
12、用厨房用纸吸掉排骨上的多余油分。
13、少量油炒蒜末和辣椒段。
14、蒜末超黄后倒入排骨翻炒一分钟即可。
15、完美出锅。
16、爆赞～
小贴士
两次复炸是排骨外酥里嫩的秘密～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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