平时和朋友没少下馆子吃饭，碰到服务员介绍菜品的情况也很多。
比如，“先生您好，这是本店的特色菜，请您慢用”；介绍详细点的，无非就是加些“这道菜的汤汁很有特色，建议您先喝点汤”之类的话。
但是，在长沙的一家餐馆，一位服务员的介绍，却让我吃惊不小。
听完说话，才发现盘中汤汁不少，而且还很鲜亮，想必定是佐饭佳物。
抽出筷来，迫不及待地搛一块肉片入口，肉片肥瘦甚均匀，有些许的嚼劲，却是越嚼越香，肉中的辣味不淡薄，也不浓郁，只是恰好。
辣椒如同水洗过一般青翠油亮，轻嚼，尚脆嫩；菜中的蒜头洁白无瑕，细赏之，宛如草原上一小片未融的初雪。
吃半晌，服务员端来米饭，当真是颗颗晶莹、粒粒饱满，拿勺抄起盘底汤汁浇上，拌上一拌，肉香、米香配着辣椒的香气，让人忍不住连碗也一口吞下。
另外，服务员推荐的几个小菜味道也都很棒，说实在话，真的是挑不出什么毛病。
看来，服务员底气十足的承诺，确实靠谱。
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酒足饭饱后，不禁对这家店产生了浓厚的兴趣，便找到店长，与之攀谈。
店长见我们是外地人，又是第一次来，显得很热情，说，我们费大厨辣椒炒肉，是传承两代人的拿手菜，我们老板的父亲就是当地很有名的厨师，做的辣椒炒肉很受欢迎，后来，老板继承了父亲的手艺，加上对食材的升级和烹饪技法的创新，才有了今天的费大厨辣椒炒肉；我们开店十九年了，直营店有26家。
当问及服务员的那番承诺，店长说，我们敢做出承诺，就有底气——我们用的猪肉，是宁乡土猪的前腿肉，这种土猪，不喂饲料，只喂五谷杂粮，平时喝水都喝矿泉水呢，我们都是用新鲜现切的猪肉，所以，肉质很细嫩；辣椒也都是当季时鲜的辣椒，而且我们只用不打农药不上化肥的辣椒，因为只有这样，才能保证辣椒的原味。
另外，店长还介绍，费大厨辣椒炒肉用的蒜是山东独头蒜、酱油是特意定制的，包括菜中的汤汁都是秘制的……
听完店长的讲解，终于明白费大厨辣椒炒肉的美味之处了，从小料到大料，每样东西都细细打磨，呈现出的菜品，怎会没底气？
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服务员看似简单的几句承诺，其中却包含了两代人的心血传承以及对食材的尊重之情。
长沙的餐馆不少，但是，敢做出这般承诺的餐馆却不多。
只因为，不是每个餐馆都愿意用十九年的时间，来为食客做出一个仅仅数秒的承诺。
