香菇吸收了鸡肉的肉香，
结合自身的鲜，
真的是鲜香扑鼻，
汤汁拌饭也很美味。
香菇炖鸡
图文 |爱烘焙的疙瘩猫
鸡腿4只 鲜香菇9个 葱适量 姜适量 干辣椒4个 肉蔻1个 香叶1片 生抽1匙 老抽1匙 白糖少许 料酒1匙 桂皮1小片 难度普通 时间一小时 口味微辣 工艺烧
1. 准备材料，鸡腿切块，香菇去蒂洗净切半，葱姜切段，干辣椒切段。桂皮，肉蔻，香叶备好。
2. 鸡块放入开水中汆烫一分钟。
3. 捞出控干，随后锅热倒油煸炒。
4. 再倒入葱姜辣椒，香叶，桂皮，肉蔻煸炒一分钟。
5. 加入生抽、老抽、料酒，白糖。
6. 翻炒均匀。
7. 倒入漫过鸡肉的开水。
8. 大火烧开，转小火炖30分钟。
9. 炖制的最后10分钟倒入香菇。中途翻拌均匀。
10. 最后大火收汁 11. 成品，香气四溢。
小窍门：
肉蔻的味道是八角替代不了的，炖肉有肉蔻味道格外好。喜欢辣味的，可以多放几个切碎的干红椒。汤汁拌饭也很美味哦～
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