发芽土豆中毒
急性发芽土豆（马铃薯）中毒一般在食后数十分钟至数小时发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感。继有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。轻者1-2天自愈；重者因剧烈呕吐，失水及电解质紊乱，血压下降；严重者昏迷、抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
健康处方
1.发现吃土豆中毒后应立即送医院急救，或立即催吐，并用1:5000高锰酸钾或0.5%鞣酸或浓茶洗胃；导泻，对症治疗。
2.未成熟青紫皮和发芽土豆不可食用。少许发芽土豆应彻底深挖去发芽部分，将芽眼周围的皮削掉，并浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁才可食用。
3.在煮土豆时可加些米醋，因其毒汁遇醋酸可分解，变为无毒。
4.土豆应低温贮藏，避免阳光照射，防止生芽。
