说实话，Browny虽然是咖啡爱好者，但入坑手冲咖啡也就近几年
第一次认识“手冲咖啡”就是在偶然的机会看到了世界咖啡冲煮大赛视频
看到来自台北的咖啡师王策给评委冲煮咖啡的那段视频，用双手沖煮三壶咖啡夺冠的专业风采，一下把我拉到手冲咖啡这个又爱又恨的世界里！
然后疯狂的找资料、买器具、买书... 研究手冲咖啡这个神秘的领域
国内卖精品咖啡的店相对还少，喝过几家手冲咖啡没有太多的惊喜
于是决定去冠军店好好喝一杯手冲咖啡！
VWI位于台北东区大马路上的咖啡店，窄门面、招牌的设计相当低调，若不仔细注意不小心就会错过...
店面整体不拖泥带水的风格，如同他冲煮咖啡时的技巧，VWI锐利也很温润
第一次去VWI刚好赶上王策出差，没有见过大神有点小可惜
但整个店面的设计和与店员的交流留给了我深刻的印象
VWI店员跟其他咖啡厅店员不太一样，点咖啡的时候就会先问咖啡的喜好
刚开始Browny不知道该点什么咖啡比较好，对咖啡品种不是很熟悉
当时，只是想喝一杯冠军家的精品咖啡，就这么简单
简单的几句聊天，店员快速了解我的喜好，然后冲煮一杯咖啡，这可能就是传说中的咖啡定制吧！
喝完一杯，我迫不及待的追加了一杯
这也是我第一次在一家咖啡店连续喝两杯咖啡的经历
其中印象最深的是限量阿里山瑰夏
咖啡树生长在阿里山海拔1200~1300米，上午阳光才刚露面，中午过后便容易起雾，形成天然的半日晒气候，加上日夜温差较大，夏季午后有阵雨滋润，到了冬季则干燥无雨，天然形成了咖啡树最适合的生长环境
咖啡的风味：
有哈密瓜与水蜜桃果汁感，醉美的葡萄酸质，还带有茶感体质
咖啡还竟然有这么多风味和口感，就是觉得很好喝，很快就喝完了~
那时候我觉得这十年都白喝咖啡了...
不对不对，不能这么说，就是喝过的最好的咖啡吧，没有之一！
留给我的第一印象过于深刻，之后每次去台湾出差我都会抽空去趟VWI
这样，去VWI喝杯咖啡成了台北出差标配~
而且，每次Browny都会点两杯咖啡，还顺带着咖啡豆回家
家里已经有好几个VWI的eco bag，可见我对VWI的喜爱
每次去VWI，它都会给我惊喜，因为按照季节会推出适合当季的精品咖啡
其中阿里山的瑰夏咖啡豆印象最深，产量少，市面上很难买到
说实话，VWI跟其他咖啡店比价格还是偏高的...
但是，在这里体会到的“享受咖啡”的样子
那Browny简单介绍一下这位世界咖啡大师~
出生在咖啡世家的王策2017年获得世界咖啡沖煮冠军
王策最在乎真实照顾饮用者的感受
他认为这也是自己能在顶级世界咖啡沖煮赛夺冠的关键
所以王策制定了两套不同冲煮系统，分别为职人手冲与一般手冲
职人手冲是定制的手冲，根据顾客的喜好冲煮独一无二的咖啡
王策曾解释，纯粹的手冲咖啡水占了98.5％，剩下的1.5％才是咖啡豆，而想要超过100％靠的便是人味
这估计是大家所说的VWI“人味”咖啡店的魅力所在吧~
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