一说春季,想到的肯定是微风和煦,阳光正好。其实不然,现在春季气候多变,而且多雨。所以说,气候比较湿润,可能还会夹杂着寒风。那些有老风湿的朋友可要注意了。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(1)

春季湿气重,建议常吃“4菜2豆3肉”,健脾胃,去湿气,常吃身体好。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(2)

4菜——小米

小米虽然是很常见的谷物,但它的营养价值却很高,营养也很全面,在这个雨季多吃小米可以补充身体所缺的维生素和矿物质。

推荐食谱:蔬菜小米粥

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(3)

所需食材:小米 油麦菜 胡萝卜 香菇 枸杞子

调料:香油 食盐

1.准备油麦菜一小把,用刀切碎,盆里倒入小米二两左右,洗净控水备用,香菇两朵,切成碎粒,胡萝卜半个切成胡萝卜粒,取一个小盆,放入几粒枸杞子,加入清水浸泡5分钟

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(4)

2.砂锅中添入适量清水,倒入小米,加入几滴香油,盖上锅盖,水开后计时,改中小火煮20分钟,20分钟过后,用勺子搅动几下,避免小米粘锅,依次下入香菇和胡萝卜,加入枸杞子,盖上锅盖,继续煮5分钟

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(5)

3.时间到了加入一勺食盐 调味,下入青菜叶,再煮一分钟就可以关火起锅了,最后倒入汤中,美味即成。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(6)

山药

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(7)

山药作为一个食用价值和药用价值都很高的食材,味道也是脆嫩,爽口的。春季,气候无常,抵抗力入的人容易着凉,这个时候就可以多吃点山药,增强人体免疫力

推荐食谱:拔丝山药

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(8)

所需食材:山药 玉米淀粉 葱花 白芝麻

调料:食用油 番茄酱 白糖 白醋 食盐

1.淮山药半根切成滚刀块放入盆中,再抓入适量的玉米淀粉,用手抓拌均匀。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(9)

2.起锅倒入食用油,油温五成热时,依次下入拌好的山药块,全部下完以后,用勺子连续翻动,改中火炸3分钟,炸至山药外皮呈微黄色时,即可倒入漏勺中控油。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(10)

3.锅中留少许底油,加入番茄酱10克,白糖25克,添入半勺清水,加入白醋10克,食盐1克,用勺子搅拌化开,熬至汤汁起大泡,再变成密集的小泡时,淋入少许明油。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(11)

4.继续搅拌几下,倒入炸好的山药,改小火快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘,最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀,美味即成。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(12)

辣椒

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(13)

辣椒分为干辣椒和新鲜辣椒等等,可以作为调味品,也可以作为食材使用。要让它成为一道菜,肯定是要搭配其它的食材,下面就分享给大家一种辣椒跟杏鲍菇的做法。

推荐食谱:辣椒炒杏鲍菇

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(14)

所需食材:杏鲍菇 青线椒 红线椒 大葱 大蒜 小米椒

调料:食用油 耗油 鸡粉 胡椒粉 白糖 鲜辣露 生抽1.准备杏鲍菇两根,切成薄片,放入盘中备用,青线椒三个切成斜片,放入小盆中,红线椒两个同样切成斜片,和青椒放在一起,大葱半根切成葱粒,大蒜几粒切成蒜片,和葱粒放在一起,小米椒三个切成段,一起放入盆中备用。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(15)

2.炒锅烧热添入食用油,油温至五成热时,下入杏鲍菇,用勺子翻动几下,使杏鲍菇受热均匀,滑油一分钟左右,即可捞出控油。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(16)

3.另起锅添入少许少许底油,倒入葱蒜和小米椒爆香,炒出蒜香味以后,加入蚝油3克,搅拌化开,倒入青红椒翻炒几下,放入杏鲍菇,开大火快速翻炒15秒

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(17)

4.起锅撤火,加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,加入辣鲜露3克,生抽5克调味,上火快速翻炒均匀,化开所有调料,即可关火起锅装盘。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(18)

香菇

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(19)

香菇的肉质肥厚细嫩,味道鲜美,具有很高的营养价值,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,香菇里面含有多种人体必需的矿物质,多吃可以增强身体免疫力

推荐食谱:烧香菇

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(20)

所需食材:香菇 红椒 青椒 小葱

调料:食用油 耗油 食盐 白糖 鸡粉 生抽

1.洗净的香菇半斤左右,斜刀切成片,红椒半个切成三角块,青椒一个同样切成块,小葱一根切成葱花放入小盆中备用。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(21)

2.锅中烧水,水开后下入香菇,用勺子翻动几下,使香菇受热均匀,焯水两分钟左右,倒入青红椒,20秒后倒出控水拔凉。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(22)

3.另起锅添入少许食用油,放入葱花爆香,加入蚝油3克,搅拌化开,倒入香菇,快速翻炒淋入半勺清水,加入食盐1克,白糖1克,鸡粉1克,生抽3克,翻炒化开,勾入淀粉,淋入明油,简单翻炒均匀就可以起锅装盘了。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(23)

2豆荷兰豆

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(24)

说起荷兰豆,很多人会把它跟豌豆弄混,其实荷兰豆可以吃茎,而豌豆只能吃茎里面的豆,很容易分辨的。而且荷兰豆比豌豆的营养价值要高,最为明显的就是可以消炎杀菌

推荐食谱:荷塘小炒

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(25)

所需食材:荷兰豆 莲藕 红椒 大葱 大蒜

调料:食用油 食盐 味精

1.首先把荷兰豆择洗干净,莲藕去皮洗净,切成薄片,红椒切成段,大葱切成葱花,大蒜拍扁切碎,一起放入盘中备用。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(26)

2.起锅烧水,加入一勺食盐,等水开后,下入切好的配菜,焯水2分钟左右,即可倒出控水。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(27)

3.另起锅倒入少许食用油,放入葱蒜爆香,添入半勺清水,加入食盐3克,味精1克,放入配菜,翻炒几下。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(28)

4.再勾入少许水淀粉,淋入少许明油,简单翻炒几下即可关火起锅装盘。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(29)

毛豆

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(30)

毛豆其实就是没成熟连荚的大豆,一般常见于酒桌上,是很好的一种下酒菜。而且嫩毛豆要比芹菜的纤维要高3到4倍“纤维之王”称号,当之无愧非毛豆莫属。

推荐食谱:煮毛豆

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(31)

所需食材:毛豆 小葱 姜片 香叶 红干椒 桂皮 花椒 八角

调料:食盐 食用碱面

1.准备一盆毛豆,去根洗净,控水,放入盆中,准备小葱段一个,姜片几个,香叶,红干椒,桂皮,花椒,八角 。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(32)

2.锅中烧水,焯一下毛豆大概三分钟左右,焯好捞出控水。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(33)

3.重新起锅,把锅烧热,放入大料炒香,再加入两勺食盐,开小火翻炒出香味,把盐炒至微微发黄。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(34)

4.加入适量开水,开大火煮开,下入毛豆,加一点食用碱面,再放入小葱结和姜片,煮开以后改中火,煮十分钟

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(35)

5.煮熟之后倒入盆中再泡大概半个小时左右,即可食用。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(36)

3肉鲫鱼

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(37)

推荐食谱:鲫鱼炖豆腐

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(38)

所需食材:鲫鱼 姜片 葱片 大蒜 花椒 红干椒

调料:食用油 豆瓣酱 鸡粉 胡椒粉 白糖 料酒 生抽 老抽

1.准备择洗干净的鲫鱼一条,在鱼身两面斜切4刀,注意不要切透,改好以后放入盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,放入姜片和葱片,把调料抹匀,把葱姜放入鱼肚里面,放在一边腌制10分钟

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(39)

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片,生姜一块拍扁切成姜末,大蒜两粒切成蒜末,和姜末放在一起,再抓入几粒花椒和红干椒备用。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(40)

3.炒锅烧热添入一勺食用油,油温烧至五成热时,撒入少许食盐,然后下入腌好的鲫鱼,晃动炒锅,煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(41)

4.锅内添入食用油,倒入配料炒香,加入豆瓣酱5克,炒出红油,添入适量清水,下入鲫鱼,加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖0.5克,料酒5克,生抽5克,老抽几滴,煮至沸腾后下入豆腐块,炖煮8分钟左右。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(42)

5.最后勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,再淋入少许香油,即可关火起锅装入盘中,撒上葱花点缀,美味即成。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(43)

草鱼

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(44)

推荐食谱:红烧草鱼块

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(45)

所需食材:草鱼 大葱 生姜 大蒜 花椒 红干椒 青椒 木耳 西红柿 玉米淀粉

调料:食用油 食盐 胡椒粉 耗油 啤酒 料酒 生抽 陈醋 白糖 鸡粉

1.准备处理好的草鱼半条,先切成5厘米长的段,再改刀切成条,放入盆中,盆里加入食盐1克,胡椒粉1克,蚝油3克,啤酒20毫升,用手抓匀,腌制15分钟

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(46)

2.大葱一根切成葱段,放入小盆中,生姜一块切成姜片,大蒜几粒切成蒜片,和葱姜放在一起,再放入几粒花椒和一小把红干椒备用,青椒半个切成三角块,泡发好的木耳几朵切成小片,西红柿一个切成滚刀块,一起放入小盆中。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(47)

3.15分钟过后,把腌好的鱼块倒入漏勺中,控去多余的料汁,再抓入一把玉米淀粉抓拌均匀。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(48)

4.起锅添入食用油,油温至6成热时撤火,下入鱼块,上火慢炸,用勺子轻轻推动,开中小火炸3分钟左右,炸至鱼块外皮金黄酥脆时,即可捞出控油。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(49)

5.锅内再添入少许底油,倒入葱姜蒜和红干椒爆香,加入红油豆瓣酱5克,炒出红油,倒入西红柿,青椒和木耳,快速翻炒几下,淋入半勺清水,加入料酒5克,生抽5克,陈醋5克,白糖1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(50)

6.倒入炸好的鱼块,翻炒均匀,开中小火煨两分钟左右,使鱼块慢慢吸收汤汁,再勾入少许水淀粉,翻炒两下,最后淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装盘。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(51)

鲈鱼

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(52)

推荐食谱:清蒸鲈鱼

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(53)

所需食材:鲈鱼 大葱 生姜 红椒 香菜

调料:食用油 料酒 蒸鱼豉油

1.准备新鲜的鲈鱼一条,先刮去鱼鳞,洗净,去除鱼鳃和内脏,从背部改刀,切开鱼身两侧,把鲈鱼再清洗一遍,然后放入盘中备用。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(54)

2.大葱两段从中间切开,生姜一块切成姜片,再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(55)

3.起锅烧水,放上篦子,盖上锅盖,开大火把水烧开,水开后放上鲈鱼,在鱼身上淋上少许料酒去腥,盖上锅盖,开中火连续蒸8分钟

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(56)

4.准备大葱半根切成葱丝,生姜一块,切成姜丝,红椒半个切成细丝,一起放入盆中,加入适量清水。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(57)

时间到了取出蒸好的鲈鱼,控去盘中多余的汤汁,放入另一个盘中,用筷子捡出葱段和姜片,放上泡好的葱姜丝和红椒丝,撒上少许香菜备用。

5.另起锅添入一勺食用油,油温烧至7成热时,把热油均匀地泼在葱姜丝上面,再准备蒸鱼豉油20克,浇在鱼身的两侧用来调味,美味即成。

春天应吃什么食材祛湿(春季湿气重建议多吃)(58)

春季,正是养身体的时候,以上推荐的食材,健脾胃,祛湿气,常吃增加身体免疫力。学会的话赶紧收藏起来,做给家人吃吃看吧!

(第一名厨编辑:阳阳)

,