将水和酵母粉混合15分钟溶解 然后混合酵母和鸡蛋,下面我们就来聊聊关于牛角面包的制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

牛角面包的制作方法(牛角面包的制作方法简述)

牛角面包的制作方法

将水和酵母粉混合15分钟溶解。 然后混合酵母和鸡蛋。

把高筋面粉、低筋面粉、牛奶、盐、糖、50克奶油混合在另一个碗里,中间挖一个洞,倒入混合的酵母和鸡蛋,从中间开始搅拌,直到面团形成。

把面团放在光滑的桌子上,用力揉搓,直到光滑有弹性。将光滑的面团放入干净的碗中,用湿毛巾盖住碗30~45分钟。

把面粉撒在桌子上,把面团擀成30厘米,宽25厘米,厚0.3厘米。

把奶油放在面团的中间,把两边的皮肤放进中间的袋子里,捏一下界面。 打包放冰箱20分钟。

将面团擀平,折叠30%,再将面团擀在冰箱冷藏室中15分钟,折叠30%,折叠两次,然后擀成0.3厘米厚的薄片。

切片发酵15分钟,然后切成12个三角形,宽度15厘米,两个斜边长16.5厘米。

在三角板的表面涂上一点牛奶,把它卷成角。

将油涂在烤盘上,并将钢坯放置在烤盘上35~40分钟。

将烤箱预热190℃,放入烤盘中烤15分钟即可。