周末买菜，看到紫薯才2块钱一斤，买了20斤回来。紫薯的产量低，要比普通的红薯稍微贵一点点，但是它营养更丰富一些，含有天然的花青素，做甜品、糕点、饮品都非常的不错，可以当成色素来用。有朋友问龙宝，买20斤能吃得完吗？紫薯放在干燥阴凉通风的地方，能放上大半年，不过龙宝家吃紫薯比较快，不担心这个问题。下面龙宝就给大家分享8道用紫薯做的美食，有糖水，有饮料，有糕点，都非常的简单好做，喜欢的朋友可以跟着做起来，文章中的紫薯每个大概是2两左右，不是特别大的那种。
【紫薯银耳糖水】食材：紫薯 2个，干银耳 小半朵，碎冰糖 适量。
1.银耳提前半个小时泡发，剪掉黄色的根部，撕成小朵备用。
2.紫薯清洗干净削掉外皮，切成玉米粒大小的小丁。
3.砂锅里加足量的水烧开，放入银耳煮出胶质，加紫薯丁煮熟，最后加适量的碎冰糖煮到融化就可以了。
【紫薯豆浆】食材：紫薯 2个，干黄豆 一小杯，白砂糖 适量，水 适量。
1.黄豆提前一晚上泡发，如果是夏天，泡4个小时就可以了。
2.紫薯清洗干净削皮，切成跟黄豆差不多大的小丁。
3.泡发的黄豆和紫薯丁一起放入豆浆机里，加适量的白砂糖，水加到最低刻度线，选择湿豆程序，等待15分钟就可以喝了。
【紫薯沙谷米糖水】食材：紫薯 1个，沙谷米 30克，白砂糖 15克，牛奶 1盒。沙谷米可以换成西米。
1.大火烧开一锅水，放入沙谷米煮10分钟焖10分钟，跟煮西米是一样的。
2.煮沙谷米的过程中，把紫薯削皮切薄片，另外用一个锅把紫薯蒸熟，加入牛奶和白砂糖打成紫薯奶昔。
3.紫薯奶昔里加入煮好的沙谷米，就是一碗清热去火的甜品了。
【香芋紫薯啵啵奶茶】食材：紫薯 1个，荔浦芋头 半个，牛奶 2盒，白砂糖 40克，浓缩茶粉 2小包，珍珠 适量。
1.珍珠放进热开水里大火煮熟，捞出过凉水后沥一下水分。
2.紫薯去皮切薄片，荔浦芋头去皮切薄片，隔水蒸熟，趁热压成泥。
3.牛奶里倒入白砂糖，小火加热搅拌融化，加入浓缩茶粉搅拌均匀。
4.装奶茶的杯子里先放入适量的紫薯泥和芋泥，加上珍珠，最后倒入奶茶，喝的时候搅拌一下。
【紫薯燕麦粥】食材：紫薯 2个，即食燕麦片 60克，白砂糖 适量，水 适量。
1.紫薯削皮切成玉米粒大小备用。
2.锅里加适量的水，放入紫薯煮熟，加入白砂糖搅拌均匀，倒入燕麦片搅拌烫熟就可以关火了。
【紫薯芝麻饼】食材：紫薯 2个，低筋面粉 30克，白砂糖 适量，白芝麻 适量，食用油 适量。
1.紫薯去皮切薄片，隔水蒸熟，趁热加入白砂糖搅拌到融化。
2.加入低筋面粉揉成团，分成若干小份。如果面团偏干可以加点牛奶。
3.紫薯面团压扁，沾上适量的白芝麻，锅里放少量的油，把紫薯饼煎到两面焦黄就可以出锅了。
【紫薯糯米糍】食材：紫薯 50克，牛奶 125克，糯米粉 125克，红豆沙馅 240克，椰蓉 适量。
1.紫薯去皮切成薄片，隔水蒸熟，跟牛奶一起放入料理机中打成紫薯奶昔。
2.糯米粉里少量多次地加入紫薯奶昔，戴一次性手套揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
3.红豆沙馅按照20克1个，分成12个揉圆备用。如果豆沙馅比较湿，可以放冰箱冷冻10分钟再拿出来揉圆。
4.紫薯面团分成25克每个，同样分成12个，按扁包一个红豆沙馅，包起来收口揉圆。
5.包好馅的紫薯糯米糍放入烧开水的锅里，大火蒸10分钟焖3分钟，出锅后裹上适量的椰蓉放到纸托上方便拿着吃，不会脏手。
【紫薯曲奇饼干】食材：紫薯泥 100克，低筋面粉 140克，黄油 100克，细砂糖 60克，牛奶 50克。
1.紫薯削皮切薄片，隔水蒸熟，加入适量的牛奶搅拌成紫薯泥，取100克备用。
2.黄油切小块软化，加入白砂糖打发到顺滑蓬松的状态，加入紫薯泥翻拌均匀，最后再加低筋面粉翻拌均匀。
3.紫薯曲奇面糊装到裱花袋里，挤出任意形状，放入预热好的烤箱中层，上火160度下火170度烤25分钟。
小紫薯颜值高，营养好吃不上火，8种美味换着做，连吃2个月都不腻。今天分享的8种紫薯美食，您学会了吗？您家喜欢用紫薯做什么美食呢？如果您还想学更多的紫薯美食做法或者是有更好的紫薯美食做法推荐，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
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