曲奇蛋挞怎么做好吃(酥掉渣的美味曲奇蛋挞)(1)

这种是适合懒人做的蛋挞皮方法,不需要开酥做千层,味道也很棒。 可以一次性做多点蛋挞皮冷冻保存,想吃的时候提前拿出来解冻,这样可方便多了。

By 小龙IRIS

用料

做法步骤

曲奇蛋挞怎么做好吃(酥掉渣的美味曲奇蛋挞)(2)

1、黄油室温软化。

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2、用打蛋器打顺滑。

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3、放入糖粉,先用刮刀将糖粉与黄油拌一下,再用打蛋器打。 这样可以防止打的时候糖粉飞溅。

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4、用打蛋器打到颜色变浅即可。

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5、分两次倒入全蛋液。

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6、必须先将第一次蛋液搅打均匀后,再放入第二次的蛋液。

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7、低筋面粉与奶粉混合均匀后过筛。

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8、用刮刀切拌均匀。

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9、捏成团。

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10、然后用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏半小时。

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11、将冷藏好的面团拿出,分成一个个小面团,约35g。 将小面团揉圆。

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12、将小面团用手压扁。

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13、将面团放入蛋挞模具,用手整理均匀蛋挞皮。 如果有多余的面团,可沿着模具边沿刮去。 注意:底部不能太厚,以免底部还没烤熟,上面就焦了。

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14、下面开始制作蛋挞液:将材料栏里的蛋挞液材料称重并混合一起,用蛋抽搅拌均匀。 不需要讲究材料的加入次序,全混一起即可。

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15、蛋挞液必须过筛两次以上。

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16、用汤匙装蛋挞液倒入模具。

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17、倒8分满即可。

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18、烤箱预热190度,将烤盘置于中层位置烤20分钟。

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19、香喷喷的蛋挞出炉啦! 真是酥掉渣了。

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20、晒一个成品图……

小贴士

1.蛋挞皮的制作跟饼干的制作差不多,按着步骤来即可。 2.蛋挞液至少过筛两次以上,这样会更滑更嫩。 3.蛋挞模具的大小不同,做出来的个数不一样。我用的是大号模具,大概做7个。

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