准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉 ,下面我们就来聊聊关于炸酥肉正确做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
炸酥肉正确做法
准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。
猪肉切成半指长的条状,可以选五花肉,也可以用里脊肉。
用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。
加入葱姜蒜、小米椒去腥。
加入一个鸡蛋,将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至完全均匀。
整体状态是略微偏稀一点的,如果太干,加入少量食用油调节。
起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起。全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩。
炸至金黄捞出沥油。