很多人不爱吃鱼，是觉得做鱼麻烦，而且鱼腥味重。不过，对于沿海地区出生的我来说，鱼虾蟹都是日常必须要的，我们家很少吃肉，主要都是吃海鱼。当然，今天介绍这个不只是海鱼可以用，其他淡水鱼也很适合，只要加一小勺，去腥又增鲜。
这道普宁豆酱焖黑鲳鱼，就是地道潮汕风味。普宁豆酱和黄豆酱一样，主要原料都是黄豆，但是制作工艺不一样，味道也完全不同。它简直就是为鱼“量身定做”的调味料，鱼加了它，去腥绝对杠杠的，而且特别的鲜。当然，如果你是在买不到的话，也可以用别的酱料做，但是味道完全不同。
黑鲳鱼也叫南鲳鱼，也叫刺鲳， 虽然便宜，但是肉质松软、鲜美。我家两个女儿都很喜欢吃，当然我也喜欢，做给她们吃，有助于大脑发育，也不担心长胖。
普宁豆酱焖黑鲳鱼
【材料】:
南鲳鱼两条，普宁豆酱一勺，姜丝适量
【做法】:
1.锅里加油，把姜丝煸香后，加入一勺普宁豆酱，不要多哦，因为很咸。
2.豆酱略炒，这样更香。
3.放入处理好的鱼。（鱼腹内一定要清洗干净哦）
4.加入适量热水，水也不用多，没过鱼一半的位置即可。
5.把鱼两面煮熟后，加入小葱即可。千万不要加盐，豆酱是很咸的！
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。
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