大概每一个去过澳门的游客,都希望再去一次。吃喝玩乐游娱购的澳门,足以让游客在这度过一个难忘的假期。

这里的每一座豪华酒店,都是一个超大的娱乐综合体。但是,欲望都市只是澳门的一面,更喜欢澳门的小巷和美食。四百多年来中西文化的潮汐在澳门激荡飞扬,造就了这座风貌独特的城市。

相比香港,我更喜欢澳门,这里更适合闲逛。

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那个傍晚,我站在澳门博物馆的天台,从另一个角度俯瞰澳门地标大三巴牌坊。夕阳下,对面珠海的高楼大厦,映衬着澳门旧旧的彩色居民楼。

质朴中见堂皇,繁华中有宁静,这就是澳门。

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气温二十多度,很适合闲逛。发现澳门的小巷,真的是卧虎藏龙。

动不动,你就会遇见开了55年的华联茶叶店,开了52年的芬纪烧腊铺,开了70多年大龙凤茶楼,开了150年的同福堂药房,开了85年的品芳饼屋...

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在一条旧旧的巷子里,还遇见谢霆锋吃过面的联纪面家,真的很小的一家店。它的对面,还有一家开了56年甜品店杏香园,午后我去喝了一碗蛋白杏仁百果。

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澳门是世界美食之都,全球一共就有八座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号,中国有四个,其中之一就是澳门。

这里美食众多,比较有名的有葡式蛋挞、澳门豆捞、猪扒包、老婆饼、葡国鸡、猪油糕等等。

很喜欢去的一个地方,就是澳门的一个特色街区,叫做福隆新街,拍摄《2046》的新华大旅店就在这条街上。

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福隆新街上有很多特色美食。碗仔翅,咖啡馆、老字号饼屋等等。这条街还是迄今保存得最完整的中国青楼建筑群,也是澳门博彩业的发祥地之一。

小小的街巷,沿街都是二层楼的小屋。二楼大多是红色的窗户,曾经青楼小姐们就站在二楼的窗户旁,和楼下人来人往的男人们打招呼。或者故意扔下手帕一枚,懂得的人会捡起来上楼。

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今天要分享的,是一家曾经的青楼改造的餐厅,就在福隆新街上,名字叫做“老地方”。

这家店还录制过记录片《风味人间》,据澳门朋友说,这家餐厅是澳门最地道的葡菜餐厅,便去一探究竟。

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主厨安娜在门口站着。安娜既是主厨,也是餐厅老板娘。

她是葡萄牙人后裔,会说葡萄牙语,粤语,和不太流利的普通话。据说,还十分喜欢跳舞,性格开朗。在澳门,有一种菜系叫做“澳门土生菜”。澳门以前是个小渔村,1553年,葡萄牙人取得澳门的居住权,1887年12月1日,葡萄牙正式通过外交文书的手续占领澳门。迥然不同的民族和文化在岁月中彼此渗透,诞生出新的风味。

16世纪初,葡萄牙人航海来到澳门,厨师们用澳门当地香料食材结合葡萄牙、印度、马来西亚及中国广东烹饪方法,形成颇具特色的“澳门土生菜”。

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上了又窄又陡的楼梯,在二楼就餐。当地的澳门朋友开玩笑的说,你现在坐的地方,曾经摆放的是青楼的床,惹我们都笑了。

整个二楼摆放着一张长桌,可以容纳十几个人就餐。

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主厨安娜还亲自为我们演示了木糠杯的制作全过程。饼干碎,淡奶油,炼乳,非常简单的材料,十几分钟便可以做好,这是在葡萄牙很家常的甜品之一。

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虽然材料简单,但是等我们享用午餐后,端上来的这杯经过冷藏后的木糠杯,吃起来真心不赖。

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餐具很家常,感觉是到葡萄牙人家中吃饭似的。首先上来的是一碗石头汤,粘稠浓郁。

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马介休球和咖喱角,每个尝了一样,都很喜欢。马介休是用鳕鱼经盐腌制并不风干保存而成,可以烤、烧、焖,甚至生食。

这是航海时期方便在船上保存和烹饪的食物。把它和土豆混合炸成球,便变成了马介休球。

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土生焗肉饼,超级大的一份,培根下面都是肉末。

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奶油焗马介休,里面还有厚厚的土豆。葡国菜很多菜都像主食一样,非常具有饱腹感。对于一个女子来说,吃到这里已经快饱了。

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这是安娜拿手的Tacho,也叫葡式烩菜。里面炖了鸡肉、后蹄、腊鸭腿、腊肠、炸猪皮、洋白菜。

Tacho在葡语中是“大盘子”的意思,这道菜,有点像东北乱炖有没有?

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还点了瓶来自葡萄牙的餐酒,很少有机会中午就喝点小酒。葡国鸡也是“澳门土生菜”的代表,加入椰浆、腊肠、番茄、咖喱焗烤,上面用鸡蛋装饰,满满的一大份。

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羌蓉焗鸡饭,米饭里面藏着鸡肉,味道很棒,就是每道菜的热量都很高,减肥两字怎么写?

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免治猪肉饭,有点类似于我们的盖浇饭,也有点像台湾的卤肉饭。把肉末拌在米饭上吃,很香。小伙伴们都大呼,这分量也太大了,吃不下了。

不过虽喊着吃不下,木糠杯端上来的时候,还是很诚实的吃了大半杯。

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澳门旅行,就为了美食,也值得来一次。大多数人对澳门念念不忘,都是对澳门美食念念不忘。

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对了,目前是去澳门旅行最佳的时间,机票超级优惠,酒店价格跌到谷底,游客又少,购物季促销很多。

中国内地低风险地区去澳门,只需要做一个核酸检测,一个澳门健康码,有效澳门签注就可以啦。

出境入境都不用排队,相当的方便。心动了?


图文原创,关于作者,若有所思:

江南小女子一枚/环球旅行家/到达南北极/知名旅游自媒体。心中想去的地方,总有一天脚步也能抵达。关注我,陪你一起走遍世界。

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