哈喽,各位亲们大家好,我是爱下厨房,自己编辑制作美食的50后老太太,风雨彩虹香菇真是个好东西,香菇本身属于一种菌类,营养价值非常丰富,里面含有大量的蛋白质、糖类、氨基酸和多种维生素,含有的脂肪含量比较低,是一种典型的高蛋白、低脂肪的保健食品,里面含有大量的维生素d,适当的吃一些香菇可以增强人体的免疫力,起到防癌、抗癌的作用而且干香菇可以促进身体内胆固醇的代谢,可以有一定的降血压、降血脂的功能但是亲们,香菇别炒着吃和炖着吃啦,咱们换个吃法吧,今天用蒸个大包子,特别的香,特好吃,喜欢的亲们请看我是怎么操作的吧,下面我们就来聊聊关于香菇馅包子怎么做才好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

香菇馅包子怎么做才好吃(香菇肉包这样调馅)

香菇馅包子怎么做才好吃

哈喽,各位亲们大家好,我是爱下厨房,自己编辑制作美食的50后老太太,风雨彩虹。香菇真是个好东西,香菇本身属于一种菌类,营养价值非常丰富,里面含有大量的蛋白质、糖类、氨基酸和多种维生素,含有的脂肪含量比较低,是一种典型的高蛋白、低脂肪的保健食品,里面含有大量的维生素d,适当的吃一些香菇可以增强人体的免疫力,起到防癌、抗癌的作用。而且干香菇可以促进身体内胆固醇的代谢,可以有一定的降血压、降血脂的功能。但是亲们,香菇别炒着吃和炖着吃啦,咱们换个吃法吧,今天用蒸个大包子,特别的香,特好吃,喜欢的亲们请看我是怎么操作的吧。

制作材料:

面粉两百克、酵母两克、猪肉馅一百五十克、香菇四个、胡萝卜半个、鸡蛋一个、葱两根、姜一小块、油十五毫升,生抽五毫升、蚝油三毫升、五香粉一克、盐一克、鸡粉一克。

操作步骤:

1、首先咱们和面,取一个大碗,放入两百克普通面粉,再放入两克酵母。

2、用温水先把酵母搅开,继续用温水和面,后面的时候要边倒边搅,搅出絮状,下手揉成软硬适中光滑的面团,再把面碗放在比较温暖的地方,醒发至两倍大,大约一个小时左右就可以了。

3、醒面的时间,我们准备馅料。把香菇清洗干净,用刀切成片、切成丝、再碎切。不用打水焯,攥出水分就可以,放到肉馅里备用。

4、胡萝卜清洗干净,用刮皮刀刮去外皮。用擦丝板,擦成细丝,攥出水分,用刀切几刀就可以,都放到肉馅里备用。再打入一颗鸡蛋,准备生抽、蚝油、五香粉、鸡精、盐。把这几种调味品都放在馅料里。最后放入自己用葱、姜、花椒、大料炸的油。用筷子搅拌均匀备用。这样拌馅是特别的香,亲们也可以试一试。

5、现在的面醒发的很好,蜂窝组织特别的丰富。面板上撒上干面粉,把醒发好的面,放在面板上用手揉一揉。尽量把空气排空,搓成长条,刀切成均等的剂子。再把每个剂子,揉一揉按扁。用擀面杖擀成,中间稍微厚,四边薄的圆饼。

6、取一个饼放上馅料。大拇指捏住,食指一直往前捏,大拇指和食指一拧,一个生坯就做好了。

7、把做好的生坯,盖上保鲜膜松弛十分钟。亲们记得面板上一定要少撒点干面粉,防止生坯粘在面板上。亲们也可以放在帘子上松弛。松弛好的生坯,变得胖胖的,非常的饱满。

8、现在上锅蒸,一定要冷水上锅蒸。锅中放入冷水放上帘子,帘子上铺上屉布,放入做好的生坯。盖上锅盖大火烧开,上汽开始计算时间15分钟。

9、15分钟蒸好以后,不要直接拿出,让蒸汽再焖五分钟,这样蒸出的包子表皮光滑,不缩水,不塌陷。时间到了,可以出锅了。看!一锅香喷喷的大包子,蘸点蒜清一吃,真是香啊。

香菇包子小贴士:

1、我们今天做馅的香菇不用打水焯,用手攥出水分就可以。

2、包子一定要冷水上锅蒸,这样利于醒发。

3、蒸好以后不要直接拿出,五分钟以后拿出,这样包子不缩水不塌陷。

今天的美食的做法就到这里了,谢谢亲们的阅读,喜欢做菜的亲们,欢迎关注风雨彩虹家常菜,每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们,多提宝贵的意见和建议,我们一起研究一起学习和制作,共同进步。另外,原创不易,68岁的我才开始学做自媒体没多久,拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段,希望亲们多多支持,点个关注吧,拜谢。