天冷了，进入了冬季有很多小伙伴选择各种各样的食材进补，今天给大家分享的是羊肉，冬天吃羊肉确实能起到很不错的滋补效果，但是相对于目前的肉类行情价格也不便宜，每天吃肯定也不现实，相对于寻常百姓家庭偶尔吃一顿也是没问题的哈，羊肉的吃法很多，最常见的有羊肉汤，爆炒羊肉，还有手抓羊肉等等都有很好的滋补效果。今天就给大家分享一道自家的手抓羊肉的做法，希望大家能够喜欢。
手抓羊肉的配料：羊排，姜片，大葱，八角，香叶，辣椒面，干辣椒，花椒，芝麻，盐。
将新鲜的羊排放在冷水中浸泡半小时去除多余的血水
处理好的羊排冷水下锅准备将羊排进行处理
水开后将羊排中多余的血水和膻味进行再一次处理。
将处理好的羊排放入砂锅中进行烹制，同时加入大葱，姜片，花椒，干辣椒，八角，香叶，盐适量，大火煮开转至小火慢煮1小时。
在羊肉煮至的同时我们来调制一下手抓羊肉的蘸料，碗中放入辣椒面，花椒和芝麻，再放入洋葱来增加调料的香气。
起锅烧油，将烧开的油淋入准备好的蘸料，用油淋过油的蘸料麻辣浓郁，香气扑鼻。
将煮好的羊排用道具进行切割摆盘，一份香喷喷的手抓羊肉就做成了。
温馨小贴士：羊肉在寒冷的冬季有驱寒暖身的功效，羊肉肉质细嫩，容易消化，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，还可以促进脂肪代谢，有利于减肥，非常适合虚胖的人士食用。
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