说起无水蛋糕，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，这种蛋糕吃起来外皮有点脆脆的，里面蓬松暄软，还有鸡蛋的香味，再加上白糖的甜味，越吃越过瘾！平常大家吃的无水蛋糕，是自己在家做的，还是外面买的？有很多朋友说：自己在家做的蛋糕，口感一点都不细腻，家人一点都不爱吃，今天就给大家带来家庭版无水蛋糕的做法，自己做的不仅口感好，而且里面零添加，给家人吃起来营养又健康，想吃无水蛋糕不要出去买，教你在家做，香味浓郁，蓬松暄软，好吃！
家庭版无水蛋糕，2个小技巧，香甜松软零添加，比买的还好吃！我们做无水蛋糕的时候，需要大家掌握2个小技巧，第一里面不要加一滴水，用鸡蛋液调面糊，而且要把面糊搅拌的很细腻，里面不能有干粉或者是面疙瘩，第二搅拌面糊的时候，千万不能打圈搅拌，以免产生气泡，用铲子翻拌均匀就可以了（如果里面有气泡，口感就十分差劲）。所以说无水蛋糕看起来很简单，掌握不好这2个技巧，蛋糕发硬、口感很差劲！下面我就把无水蛋糕最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备鸡蛋10个，打在一个大碗中，加上白糖120克，用打蛋器开中速打发，打发到颜色变白，体积变大，上面的纹路不容易消失，这样就可以了，再把面粉130克，都过滤在里面，再用铲子翻拌均匀（千万不要打圈搅拌，以免里面产生气泡），再加上玉米油30毫升，再一次翻拌均匀即可。
下面把鸡蛋面糊都装在裱花袋中，在烤盘里刷上一层油，把鸡蛋面糊挤进去，大约八分满就可以了，震一下烤盘，把里面的气泡都震出来，撒上一层黑芝麻（或者是白芝麻，也可以不放芝麻），放在预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟，时间到取出来脱模，这样就可以开吃了。
【需要注意的地方】：
第一：先把鸡蛋打在碗中，加上适量的白糖，用打蛋器打发，打发到颜色变白，体积也变大，这样鸡蛋就打发好了（因为全蛋比较难打，这一步会浪费点时间）。
第二：在鸡蛋液中，加上面粉（面粉得过滤进去，这样口感会更细腻），最后加上点玉米油，或者是放上色拉油，这样不会产生气味。
第三：烤盘中刷上一层油，再把面糊挤进去，大约放八分满就可以，放在烤箱烤熟即可。
以上就是家庭版无水蛋糕的做法，你们都学会了吗，自己在家做的蛋糕，里面不放各种添加剂，吃起来蓬松暄软，而且味道还甜甜的，给家人吃起来营养又健康！喜欢吃无水蛋糕的朋友们，别再出去买了，家里有鸡蛋和面粉的话，动手做一下吧！
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