工艺 ：炒
口味 ：咸鲜
难度 ：简单
时间 ：15分钟
食材 ：虾 西兰花 明虾
辅料 ：盐、油、料酒、生抽、鸡精、生姜、蒜头
西兰花的做法有很多，可以用耗油凉拌，爱吃蒜蓉的也可以加入糯糯教给大家的秘制蒜蓉酱，不过今天糯糯要教大家的是一道小清新的食谱，西兰花炒虾仁，红绿搭配的效果绝对能挑起你的味蕾哦。
西兰花炒虾仁的做法原料：西兰花一颗、活虾250克
辅料：盐、油、料酒、生抽、鸡精、生姜切片、蒜头拍碎
制作步骤：
西兰花炒虾仁的做法
1、先将西兰花用清水冲洗一遍，然后将西兰花切成小块，放到盐水中浸泡，这样可以逼出西兰花里面的小虫子哦。
西兰花炒虾仁的做法
2、活虾去壳，挑出虾线。（很多人会因为觉得剥虾壳麻烦，而选择买剥好壳的虾仁，其实剥虾壳很简单，后面糯糯会和大家介绍剥虾壳的诀窍哦！不要着急）
西兰花炒虾仁的做法
3、烧一锅水，等水开后加入西兰花焯至8分熟捞起沥干备用。
西兰花炒虾仁的做法
4、把锅烧热倒入少许油，等油七分热的时候加入生姜片和拍碎的蒜头爆香下，然后将8分熟的西兰花和虾仁一起加入锅中爆炒。
西兰花炒虾仁的做法
5、并加入料酒，鸡精、生抽，盐调料，等西兰花熟透后即可装盘出锅，如果你爱吃甜的可以调入一点白糖，味道会更好。
剥虾仁小诀窍：先把虾的虾须，虾枪，虾腿全部减掉，拿一根牙签，从虾头第一节底部穿过去挑出虾线，将虾放入冰箱冷冻室放20分钟左右，取出，就能轻松剥壳啦。
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