四月蒜苔的营养特丰富，新鲜蒜苔有着鲜嫩的“尾巴”，很多人把它掐去当垃圾扔了，有点太可惜了！蒜苔的“尾巴”搭配其它食材来入菜，有着提味增香的作用可以说是上好的食材。接下来杰小郭跟大家分享：四月蒜苔正鲜嫩，蒜苔尾巴要当宝，分享4种做法，满足家人胃口，别不懂吃
№：⒈蒜苔尾巴烙饼
╃ 食材清单 ╄蒜苔尾巴、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、面粉
1、上次炒蒜苔剩下的蒜冒，先用水洗去表面的灰尘，然后控干水分。
2、把蒜冒放在案板上，用刀切成丁放入碗中备用，切得稍微碎一点。
3、先加入适量食用盐，一勺胡椒粉先充分地搅拌均匀。
4、半根胡萝卜切成丁，少半个洋葱切成丁搭配颜色和口味。
5、把胡萝卜丁和洋葱丁放入蒜冒里面，再打入两个鸡蛋充分地搅拌均匀。
6、少量多次的加入面粉，搅拌成糊状，如果太干可以适量加水。
7、再加入适量的食用油搅拌均匀，搅拌成稍微粘稠的糊状方便成型。
8、平底锅预热刷油，舀上一勺面糊倒入锅中，用勺子整理成小饼的形状。
9、盖上盖子烙至一面定型翻另一面，两面都微微金黄就可以出锅享用了。
№：⒉蒜苔尾巴炒鸡蛋
╃ 食材清单 ╄蒜苔尾巴、鸡蛋
1、把蒜苔尾巴摘下来，放入清水中搓洗一下，清洗干净。
2、然后把蒜苔尾巴切成丁，有点颗粒感吃起来比较好吃，最后的尾巴尖不要。
3、小碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散备用。
4、锅中烧油放入蒜苔尾巴煸炒，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺五香粉翻炒入味。
5、蒜苔尾巴炒至7分熟盛出稍微晾凉，然后倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
6、平底锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动平底锅使鸡蛋液摊成饼。
7、等一面定型鸡蛋液凝固翻煎另一面，另一面也煎至金黄。
8、等鸡蛋完全熟透出锅放在案板上切成块，就可以开始食用了。
№：⒊蒸蒜苔尾巴
╃ 食材清单 ╄蒜苔尾巴、面粉、大蒜
1、准备一些肥实有肉的蒜苔尾巴，把蒜苔尾巴清洗干净控干水分。
2、然后把蒜苔尾巴切成1厘米左右的小段，然后放入碗中备用。
3、先加入一勺油搅拌均匀，再加入适量盐调味搅拌均匀。
4、少量多次的加入面粉边倒边搅拌，直到所有的蒜苔尾巴颗粒都裹上一层干面粉。
5、锅中烧水，水开以后倒入蒜薹尾巴颗粒，用筷子拨平整。
6、盖上盖子大火蒸8分钟左右，这个时间准备几瓣大蒜清洗干净。
7、放入蒜臼中，加入一勺盐、一勺鸡精捣成蒜泥备用。
8、蒸好的蒜苔尾巴迅速倒入盆中用筷子拨开散热。
9、再把蒜泥倒进来，再加入一勺香油搅拌均匀，装入盘中就可以开始享用了。
№：⒋腌制蒜苔尾巴
╃ 食材清单 ╄蒜苔尾巴、青椒、小米椒、大蒜
1、准备一把新鲜的蒜苔，这样蒜苔冒非常饱满，先把蒜苔冒摘下来。
2、先用清水把蒜苔冒清洗几遍，清洗干净，然后放在案板上切成小段备用。
3、一把大蒜切成蒜末，几根线椒切成圈，几个小米椒切成圈备用。
4、再把蒜苔冒、青椒圈、小米椒圈、蒜末放入大碗中翻拌均匀。
5、调味加入一勺盐、两勺生抽、两勺香醋、少许白糖搅拌均匀。
6、然后把搅拌好的蒜苔冒倒入保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷藏腌制2个小时。
7、吃的时候倒入盘子里加入少许香菜、香油，稍微搅拌一下就可以美美地享用了。
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