导语:干豆腐这样做,饭店一份要38,在家8元做一盘,上桌比红烧肉都抢手,太香了!

“人间烟火气,最抚凡人心”,人生真正的幸福,不过是灯火阑珊的温暖,和柴米油盐的充实,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!无论生活多累,工作多忙,别忘记停下脚步,享受被食物治愈的瞬间~大家好,我是晓峰。

干豆腐家常(干豆腐这样做饭店一份要38)(1)

干豆腐是我们平时做菜时经常用到的食材,它是用大豆制作而成的豆制品。干豆腐在我们这里也管它叫“豆腐皮”,它薄而且有韧性,吃起来有着浓浓的豆香味,可以直接卷黄瓜条或大葱蘸着鸡蛋酱吃,也可以炒或着拌,做成各种美食,吃起来有着肉的口感,却又不像吃肉那样腻,非常地美味!

干豆腐家常(干豆腐这样做饭店一份要38)(2)

干豆腐也是我很喜欢吃的,每次下饭店也都会点,尤其是天冷以后,只要去饭店我都会点上这一盘“水煮干豆腐”,热乎乎一大盘,上桌吃得直冒汗,太过瘾了!因为喜欢吃,我便跟饭店老板讨教了做法,在家里也是三天两头做着吃,家人都喜欢。下面我就把它整理了分享给大家,喜欢的朋友可以参考:

干豆腐家常(干豆腐这样做饭店一份要38)(3)

1.先给干豆腐焯一下水:锅中加适量的清水烧开,然后先加入少许小苏打搅拌化开,再放入干豆腐进行焯水,水开后继续煮2分钟左右后,捞出干豆腐过凉水。

干豆腐家常(干豆腐这样做饭店一份要38)(4)

干豆腐要先焯水,焯水时加入一点点小苏打,可以中和干豆腐中的酸性物质,增加干豆腐的柔软性,同时还可以去除干豆腐的豆腥味,使做好的干豆腐口感更好、香糯好吃。

2.过凉后的干豆腐控干净水分,然后切成韭菜叶宽的条备用;再取一个尖椒洗净去蒂和籽后切成辣椒块备用;准备一块肥瘦相间的猪五花肉切成肉片备用;然后再准备适量的葱花和香菜段。

干豆腐家常(干豆腐这样做饭店一份要38)(5)

干豆腐家常(干豆腐这样做饭店一份要38)(6)

3.起锅加入适量的油烧热,油温4~5成热时先放入猪肉片翻炒,炒出肉片中的油脂,炒至肉片变色、炒香后再加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒,炒出红油后再加入适量的清水,如果家里有炖肉的老汤,加入味道会更香!然后把之前切好的干豆腐丝放入锅里,水量要没过干豆腐,接着盖好锅盖开始煮。

干豆腐家常(干豆腐这样做饭店一份要38)(7)

4.炖至大部分汤汁被干净豆腐丝吸收,只剩下少许汤汁时加入适量的水淀粉勾芡,然后继续大火收至汤汁变得粘稠时放入尖椒块,翻炒片刻后再加入适量的盐、生抽、一匙白糖调味,搅拌至调味料化开后再撒入葱花和香味,然后就可以出锅装盘啦,太香了!

干豆腐家常(干豆腐这样做饭店一份要38)(8)

干豆腐家常(干豆腐这样做饭店一份要38)(9)

干豆腐家常(干豆腐这样做饭店一份要38)(10)

干豆腐这样做,饭店一份要38,在家8元做一盘,又软又嫩,爽滑好吃更入味,上桌比红烧肉都抢手,太香了!如果喜欢你也试试吧,我是晓峰,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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