The subjects covered in this chapter are exercise and nutrition. 本章涵盖的主题是运动和营养。
英语解释：the thing you are talking about or considering in a conversation, discussion, book, film etc 〔对话、讨论、书、电影等的〕主题，题目; 话题
助记技巧：subject /ˈsʌbdʒekt/ n.〔对话、讨论、书、电影等的〕主题，题目; 话题
单词分解：
sub 表示“在下面、在下方、下部分”等等。
ject 表示“投掷或者扔出去”。
综上所述，sub ject → 朝下面扔东西，引申为被制服、受制于（be subjected to），作为名词的时候表示构成什么什么的基础或主题。
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