蒸一锅黑全麦肉包子当早餐，肉馅足口感好，两种肉两种蔬菜，营养健康又美味，全家都爱吃！
包子作为日常主食，家里都是经常吃的，但现在在家做包子的却越来越少了，很多人图省事选择去主食店买各种各样的包子，我有时候也会偷个懒 ，买点回来当主食，确实方便，但是总觉得不如自己做的满意。
尤其是肉包子，感觉自己蒸的更好吃，也更放心一些，毕竟买肉回来自己动手做馅，真材实料才能吃得舒心，所以有空的时候还是会自己动手做馅蒸包子的。
这次做的肉包子和平时做的也不太一样，面粉里加了黑全麦粉，所以包子皮颜色深一些，麦香味浓，营养健康。
包子馅也有所调整，平时用一种肉和一种蔬菜搭配调馅，这次用了两种肉和两种蔬菜混合在一起调馅，蒸出来的包子更嫩一些，营养也更丰富，家里人都很爱吃。包子只是普通的家常主食，做法并不难，一起来看看食谱吧！
【食材及配料表】：黑全麦粉100g、普通面粉300g、清水220g、酵母粉4g、猪肉300g、鸡胸肉200g、芹菜一把、韭菜一把、生姜1块、盐、蚝油、鲜味酱油、五香粉、白砂糖；
【食谱制作过程】：
1、先来介绍如何做馅。猪肉和鸡胸肉清洗干净备用；芹菜和韭菜分别洗净，韭菜切碎备用，芹菜切小段；
2、将猪肉去皮切成小块，鸡胸肉切小块，姜切小块，放进德尔玛无线料理机里，安装好以后轻轻按下去，绞成肉馅。
3、再取一个小盆，把芹菜放进去，料理机的刀头换过来，安装到位后轻轻按下去，把芹菜绞碎；因为我家有人不爱吃芹菜，但是芹菜也是一种营养丰富的食材，所以我就想到了这个法子，绞碎了调到馅里去，再搭配韭菜的鲜味，能稍稍掩盖一下芹菜的味道；
4、肉和芹菜都分别绞碎了，我这个德尔玛料理机也比较方便，无线的，充好电随处都能用。一个机器有三个料理盆，可以生熟或荤素分开绞，在家里处理各种馅也方便。
5、处理好的肉馅要先进行调味。把盐、五香粉、白砂糖、酱油、蚝油分别放进肉馅粉里，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅黏稠上劲以后，再放进一个大一些的盆里，倒入韭菜碎和芹菜碎，继续顺着一个方向搅拌均匀，包子馅就做好了。
6、再来看一下包子皮的做法，包子皮是发面的，需要用到发酵粉。先取一个小盆，放上清水和酵母粉搅拌均匀，再放进普通面粉和黑全麦面粉，搅拌均匀后揉成光滑柔软的面团，放到小盆里盖上盖子，发酵1-2小时，面团体积变大约2倍到2.5倍。
取出发酵好了的面团放到揉面垫上，撒上干面粉，排气揉均匀。
7、排气后的面团恢复了柔软弹性，搓成长条形，切成小段，从切面按扁后擀成四周薄中间厚一点的圆形包子皮；
8、取一个包子皮，放上包子馅，捏褶收口，包成漂亮的包子，放进蒸锅内醒发5-10分钟后，蒸15-20分钟即可。
二次醒发不可少，但时间长短可以自行调整，包包子的速度快，醒发时间就需要长一点，如果包包子的速度慢，包好以后的醒发时间就需要缩短，有的时候最后一个包子包好了，前面的包子也已经醒发充分了。
9、蒸好以后不要着急打开盖子，焖2分钟后再打开，包子不会缩也不会塌，形状完好，口感松软香嫩，特别好吃。
自己蒸的包子香喷喷，刚出锅的时候最诱人， 个头不大，一出锅我就吃了三个。
我也是第一次做这种多种肉菜混合成馅的包子，口感更嫩一些，韭菜的鲜味压得住芹菜的味道，不爱吃芹菜的孩子居然也没吃出来。
一日三餐，有包子当主食就省心多了，一次多蒸一些，放凉了装袋冷冻起来，早晚不想做饭的时候，热几个包子就是一顿饭，简单省事，好吃又好做，您觉得怎么样呢？
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。
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