我在家一直都是馒头自己蒸，面条自己擀我们家从来都是买25千克装的大袋面粉我蒸馍从来也不用发酵粉，用的是我们这里叫做“酵头”，有些地方人称为“面肥”发面的用酵头发面是传统的老方法，这种发面在等面发酵好后，要加入适量的食用碱面，我加碱面的量没有精准的数字，这个量的把控是我长期蒸馍的经验所得，就是用固定的一个小勺子舀几勺，当然也会根据天气温度变化和面发酵的时间长短略有调整，下面我们就来聊聊关于努力抓住假期的小尾巴?接下来我们就一起去了解一下吧!
努力抓住假期的小尾巴
我在家一直都是馒头自己蒸，面条自己擀。我们家从来都是买25千克装的大袋面粉。我蒸馍从来也不用发酵粉，用的是我们这里叫做“酵头”，有些地方人称为“面肥”发面的。用酵头发面是传统的老方法，这种发面在等面发酵好后，要加入适量的食用碱面，我加碱面的量没有精准的数字，这个量的把控是我长期蒸馍的经验所得，就是用固定的一个小勺子舀几勺，当然也会根据天气温度变化和面发酵的时间长短略有调整。
我昨晚临睡前发的面，今早就这样发好了。
家人特别是孩子只吃我蒸的老酵面馍，外面买的馍孩子说有一股不喜欢的气味。
因为周一至周五，我要上班，孩子要上学，所以我几乎每周末都要蒸馍，为的是给下一周的早餐准备好食材。
今天蒸了一锅肉包子和一锅蒸馍(我们这里把馒头叫蒸馍，在这里蒸字当做名词用了)。
包子包好后要醒发一会才能上锅蒸
早上把蒸馍馏一下，再煎两个鸡蛋饼，热一盒纯奶。就是孩子的早餐了。有时是蒸馍夹肉。肉是提前烧好的。有时是炒个简单的菜就这蒸馍吃。孩子只吃自家蒸的馍，买的面包尝两口就不吃了，结果面包都放干了，索性我吃了或是当面包糠用了。
照片上看起来有馍有点发黄，其实是白的。
肉包子
