“一块招牌，就是一段传奇。”老字号的“老”是被时间见证，是经历了岁月的洗礼仍未褪色的经典。说起一个城市的美食，我们总绕不开这个城市的经典美食老字号。就像提到北京，我们会想起全聚德、稻香村；提到天津，会想起狗不理包子；提到杭州，会想到知味观......
老字号是浓缩的城市印记，他能展露一座城市的风土人情，小到弄堂街边，大到历史传承，万千食客的记忆都沉淀在一块招牌之中。那么说到哈尔滨，除了秋林红肠，你还能想起其他的老字号吗？今天就随我一起，一一细数哈尔滨的城市印记，跟随着他们的脚步，探寻万千哈尔滨人的美味记忆！
延续百年经典 有嚼头才够味
不是肉、胜似肉！大羅新的大豆拉丝蛋白，以黑龙江优质非转基大豆为主要原料，由公司与东北农业大学食品系、黑龙江省农业科学院大豆研究所，共同研发出的植物蛋白人造肉。它是将大豆中提取的优质蛋白，通过独特的工艺和配方进行加工后，形成动物肌肉的组织状态，再经过复水、酱卤、炖煮等加工后，具有浓郁的肉的口感和口味。适合于火锅涮料、素牛排等使用，并具有高蛋白、低胆固醇等特点。
“大羅新”品牌，诞生于1921年的哈尔滨。历经了多年的风雨沧桑，凭借着坚守、创新，传承了这一百年品牌，带领无数人重拾了昔日的老味道。
目前，作为国际上代肉、代餐、素食市场的主流产品，其主打产品大豆素肉制品、肉灌制品、酱卤制品，深入挖掘食材本身的特性，保留食物的原汁原味，凭借优质的口感，广受大家喜爱！
哈尔滨熏酱界的“金字”招牌
哈尔滨人对熏酱的热爱，也体现在对场合的重视程度。在上个世纪，因为正阳楼口味极佳的熏酱，是当年高级酒宴不可缺少的名菜佳肴，风行一时。许多达官显贵、商绅名流都慕名而来。在日军侵华时，他们不为日本人制一根肠，抛家舍业，举家迁徙，颠沛流离十余载……就是这样的正阳楼在老哈尔滨人的心目中留下了深刻记忆。
1909年，正阳楼创始人宋焕臣、王秉先（字孝庭）为了创出牌子，在制作上精益求精，以“风干香肠”为例，夏天与冬天的用料便不一样。放多少“企边桂”、“扬春砂”和“白蔻”、“紫蔻”，都很有讲究。肉一定要用后鞧瘦肉，加少量腰盘肉，“以肥养瘦”做出的肠好吃。风干肠一定要晒干了皮之后，再阴干13天，然后经过蒸煮两道工序才能出售。
正阳楼现在已有上百年历史，曾入选中华老字号和黑龙江省级非物质文化遗产名录，被很多人誉为“与哈尔滨同龄”的哈尔滨市百年老字号，以生产中式肉制品为主，中欧式结合的专业肉制品生产企业，产品有风干香肠、松仁小肚、红肠、儿童肠、松江肠等，正阳楼生产的熏酱，味美适口，细细咀嚼，越嚼越香，食后口有余香，在国内外享有极高盛誉！
想不到的香 忘不掉的味
在哈尔滨，随便走进一个商场，或者路边的小区，你都能看到那个红彤彤的牌匾“月亮八珍”，路过时烧鸡的香气，引得人上班都想来一只！对于哈尔滨人来说他已经与这个城市融为一体，他在的时候你不会发现，但他不在的时候，你就会立刻察觉......
相传，早在清同治元年(1862年)，哈尔滨有一家民间“八珍”烧鸡店问世，被奉为清廷贡鸡，享有“八珍玉食”的美誉，以其风味独特而久负盛名。如今的“月亮八珍”在继承老字号的传统工艺之上，改进加工工艺，使月亮八珍烧鸡工艺独特，口味一绝。“八珍”烧鸡传承至今已有156年的历史，月亮八珍烧鸡在美食界已被赞誉为“想不到的香，忘不掉的味”，堪称烧鸡美味之神！
百姓心中的“放心品牌”
“去给妈买包挂面回来，要冰灯的啊！”“知道啦！”
在许多人的记忆里，冰灯挂面伴随了他们的童年，洁白、麦香浓郁、口感筋道的挂面就是儿时最美味的一顿餐食。据史料记载，哈尔滨冰灯面业最早可追溯到 1926年，经过了私营--国有化--公私合营--合并—转制—民营等一系列的改革变迁，可以说“冰灯”见证了时代的发展与历史变迁。
冰灯面业是一家拥有先进的工艺设备，雄厚的技术力量，以及高素质的检验技术人员的企业。冰灯系列的挂面在各个粮油调味品卖榜上，一直好评不断，购买过的人称，产品质量好、吃着放心、物美价廉、营养实惠，是百姓心中的“放心食品”！
豆包虽小 但也是干粮
不知道从什么时候起，美食界刮起了一阵粘豆包的风。东北的粘豆包竟然还能这么“赶时髦”，成为了美食届的“网红”。捏皮、放馅、攥紧，转转手的功夫，一个白胖的团子就跃然而生，圆滚滚的外形，糯糯叽叽的内馅儿，勾动无数人的馋虫，要是再蘸上一点白糖，那滋味，绝了！
哈尔滨天一生态农副产品有限公司，就是一家生产粘豆包的企业，他坐落在“中国粘豆包第一镇”——亚沟镇，其产品集中了哈尔滨市阿城区特色农产品的精华，主打产品是具有上干年历史的满族传统美食亚沟粘豆包、年糕、紫皮大蒜、杨树小米等特色食品。曾荣获省级非物质文化遗产、哈尔滨老字号企业、龙江老字号企业等殊荣！
绵延百年的“胜利” 解馋！
对于哈尔滨这个城市来讲，糕点早已超越了食品的概念，它是一段历史，一种文化，一份记忆，一种象征，更是这个城市历史的见证和传承。
在那个还没有这么多高楼大厦的哈尔滨，大街小巷中飘荡的都是糕点独特的香气，其中最受大家喜爱的一定有“胜利糕点”！
哈尔滨胜利糕点有限责任公司以“前店后厂”的模式，坚持手工制作这一传统工艺，采用优质原材料，没有任何的添加剂，其主打产品蛋黄片、蛋糕、桃酥、长白糕等几十个品种口味软绵香甜，深受消费者青睐。胜利糕点在弘扬老字号道路的过程中，不忘将群众喜欢的老口味作为产品核心，生产百姓放心喜爱的食品。
“旧”味“新”尝
第五届餐饮业供应链博览会盛大启幕
每一块老字号招牌的背后都是一段浓缩的鲜活历史，它见证着民族工商业发展的光辉历程，承载着几代人的生活记忆，也是哈尔滨城市记忆中不可缺少的一部分。
哈尔滨的老字号远远不止这些，那么将这些老字号汇聚在一起，让你在一个地方，就能同时“尝”到这些回忆，你来不来？9月25日至27日，第五届餐饮业供应链博览会将在哈尔滨国际会展中心举办，本届博览会以“绿色哈尔滨，生态夏都”为主题，不仅有老字号非遗企业，还有绿色、有机食品、名优特品牌、农产品生产加工等企业前来参加。
三天的时间，还将邀请全国各地知名正餐企业、特色餐饮企业以及本地品牌饭店餐饮企业等前来，现场制作呈现代表各地饮食特色的菜品、点心、小吃、宴席等美食，诚邀您来解馋！#FUN 肆嗨 中国美食节#
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