如果巧克力还在保质期内,可以放心食用巧克力的白霜分为两种,一种叫脂霜,一种叫糖霜糖霜主要为巧克力经历温度变化而析出的糖分,脂霜的主要成分是巧克力内含有的脂肪,下面我们就来聊聊关于巧克力上面有一层白霜能吃吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

巧克力上面有一层白霜能吃吗(巧克力发白和霉掉区分介绍)

巧克力上面有一层白霜能吃吗

如果巧克力还在保质期内,可以放心食用。巧克力的白霜分为两种,一种叫脂霜,一种叫糖霜。糖霜主要为巧克力经历温度变化而析出的糖分,脂霜的主要成分是巧克力内含有的脂肪。

巧克力发白和霉掉区分:

外观:巧克力发白是因为巧克力中的糖分和脂肪析出来了,所以浮在表面的是一种雾状或者粉末状的白色物质,但是发霉的巧克力则是因为霉菌生长繁殖而到导致的,所以其表面是霉菌等物质,而且还有可能会有着不同的颜色。

气味:巧克力发白之后还是具有巧克力本身的醇厚香气,只是稍有降低而已,并没有异味。但是若是发霉的巧克力的话,由于霉菌的生长繁殖作用,巧克力会产生一种霉味、酒味、臭味等异味。