手抓饼是一道生活中常见的面食，以面粉为主要食材，通过和面、擀面、煎制等等步骤，做出来的饼外层酥脆层次分明特别好吃，下面和大家分享一下具体做法供大家参考。
食材：高筋面粉、食用油、水、盐。
1、和面
首先准备适量高筋面粉，一边加水一边搅拌，搅拌至面粉成絮状加入适量熟油，下手揉成软一点的光滑面团，盖上保鲜膜饧面1个小时以上，时间允许的话饧面时间可以稍微长一点，这样做出来的饼更好吃。
2、做油酥
饧面的时候我们来做点油酥，碗中放入适量普通面粉，加入一勺盐，然后用烧热的油直接淋在面粉上面，搅拌均匀油酥就做好了。
3、做饼坯
面板抹上少许食用油或者撒上干面粉，取出饧好的面团，不用揉面直接整理成长条，分割成四个均匀的小面团，小面团也尽量不要太多的揉搓整理成圆形的小面团就可以了。
取一个小面团用擀面杖擀开，均匀抹上油酥。然后把面皮从一端慢慢卷起来，再把面卷螺旋状盘起来，收尾的地方压在下面用手按压一下， 再次用擀面杖擀成圆形的面饼，手抓饼生坯就做好了。
4、煎饼
电饼铛刷油，放入手抓饼生坯煎一下，煎至底部定型翻一下面，直到煎至饼两面金黄，饼身按压可以回弹说明饼就已经熟了。
金黄酥脆层次分明又好吃的手抓饼就做好了。
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小贴士:
1、面团饧好以后尽量不要揉搓，揉搓太多容易起筋后边擀饼的时候不容易擀开。
2、做好的手抓饼生坯可以用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，下次吃的时候直接煎熟就可以了。
3、煎好的饼也可以卷点自己喜欢的青菜或者香肠更美味哦。
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