说起猪油现在的人吃的比较少了,甚至谈猪油色变,实际上从中医来讲猪油味甘、性凉有补虚、解毒、润燥、润肠通便、补肺止咳等功效猪油除了用来制作酥皮点心,还可以用猪油炒青菜更美味,另外做酱油炒饭也是用猪油来得更醇香,下面我们就来聊聊关于炒饭的100种做法大全?接下来我们就一起去了解一下吧!

炒饭的100种做法大全(酱油炒饭)

炒饭的100种做法大全

说起猪油现在的人吃的比较少了,甚至谈猪油色变,实际上从中医来讲猪油味甘、性凉有补虚、解毒、润燥、润肠通便、补肺止咳等功效。猪油除了用来制作酥皮点心,还可以用猪油炒青菜更美味,另外做酱油炒饭也是用猪油来得更醇香。

酱油炒饭在我们那个物资匮乏的年代,曾是多少像我一样的孩子心中的美味呢。那份留在唇齿间的醇香,是童年不可抹去的记忆。做酱油炒饭一定要猪油炒出来的才更好吃,记得小时候也有更简单的时候,刚刚出锅的米饭直接挖一勺猪油,再倒入点酱油拌一拌就吃的很香了。

有谁和我有一样的童年记忆呢?

做了两种酱油炒饭,你喜欢哪一个?

【酱油炒饭】

原材料:隔夜米饭

调料:猪油 生抽 老抽 料酒 白糖 盐 小葱

制作过程:

1、隔夜米饭一碗,一般做炒饭要隔夜米饭炒出来会更粒粒分明。

2、小碗放入1大勺生抽、2大勺老抽、1大勺料酒,0.5小勺盐、1小勺白糖搅拌均匀。

3、平底锅烧热加入2大勺猪油。

4、待猪油完全融化,加入少许花椒粉、小葱的葱白爆香。

5、加入搅散的米饭。

6、炒至米饭水分蒸发一部分,粒粒分明。

7、加入小碗中的调料,翻拌均匀。

8、最后关火加入葱花翻拌均匀即可。

酱油炒饭

原材料:隔夜米饭

调料:高度白酒 生抽 老抽 白糖 盐 植物油 猪油 小葱

制作过程:

1、隔夜米饭一碗用1大勺高度白酒搅拌均匀。

2、小碗中加入1大勺生抽、1大勺老抽、少量盐、1小勺白糖搅拌均匀。小葱切葱花。

3、猪肉切碎。

4、炒锅烧热加入植物油,加入猪肉末煸炒至变色。

5、加入米饭翻炒,至米饭的水分蒸发一些,米粒变得粒粒分明。

6、加入小碗中的调料汁翻炒均匀。

7、加入1大勺猪油拌匀,关火加入葱花拌匀即可。

8、美味的带着一丝酒香的酱油炒饭就好了。

两种酱油炒饭都用到了猪油,个人认为猪油炒出来更香,另外老抽的用量也不一样,这个看自己喜欢,喜欢颜色深一点就多放一点老抽便好了。

【哦,还有件事】更多美食请搜索关注美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!