中国人吃蜜不会只关注蜜的营养价值，蜜能够分出如此多的品种，这还得归功于中国人对它味道的追求。
无论是槐花蜜还是枣花蜜，荆花蜜还是荔枝蜜，不同花蜜酿成不同味道的蜂蜜才是感动人们味蕾的重要因素。
但是在近些年，很多人都不敢随便买蜜，蜂蜜吃起来也不像以前那么清甜可口，反而甜的发腻，这种假蜜代表着廉价与上当受骗，人们分辨不出真假蜂蜜，于是直接放弃购买，因为万一买到假蜜，反而对身体有坏处。
那么蜂蜜到底是怎么造假的呢？让我们结合蜂蜜的酿造过程来说明一下。
蜜蜂酿蜜的第一步就是采集花蜜，每采集一次花蜜需要20~40分钟，采集量在60毫克左右，每酿造1KG蜂蜜需要进行几万次的采集飞行。
造假的第一步，就可以在这里进行，在蜂巢附近摆放糖，蜜蜂不用去采集花蜜，直接就可以带着糖飞回蜂巢，这种蜜产量颇大，味道也不如真蜜好吃，同时你还不能直接说它就是假蜜，让人相当无语。
蜜蜂返巢后，会将蜜汁吐给内勤蜂，内勤蜂把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合，再吐出去，再吸进来，如此吞吞吐吐要将近100次。
最后，工蜂把蜜存放在蜂巢中，蜜汁浓缩过程会继续进行，直到蜂蜜成熟。
蜂蜜酿造需要如此复杂的工序，现在大家明白为什么当蜂巢收到威胁，蜜蜂会豁出命去保护了吧？
蜂蜜成熟后，蜂农会将其取出来，榨出蜂蜜，再进行过滤，以得到真正我们吃的蜂蜜。
第二种造假就在这里进行，有些劣质蜂蜜造价低廉，但经过勾兑加入香精后就吃不太出来了。
如果说以上两种假蜂蜜的制作方法还不算什么，毕竟都是蜜蜂辛苦酿造，那么接下来这种就可以说的上是恐怖了。
首先，用白糖加水融化，混合硫酸进行熬制，硫酸会裂解白糖，产生蜂蜜的质感与光泽，熬制的时间越长，颜色就越深，成本非常低，所以这种造假方式比较常见，但危害也是最大的。
【蜂蜜的真伪辨别】那么蜂蜜该怎么辨别真假呢？
【第一步：看色泽】
纯正的荆花蜜色泽透明，颜色统一，仅有少量花粉悬浮其中。
【第二步：闻气味】
新鲜花蜜有明显的花香，而加香精的蜂蜜气味令人不适，一闻就可以分辨。
【第三步：尝味道】
纯正的荆花蜜在嘴里的甜味很悠长，而假蜂蜜的甜味则很快消失，甚至会有苦味。
【第四步：检验是否有饴糖】
取一份蜂蜜，加入四份水，再往里逐渐加入白酒，如果出现白色絮状物，就表明掺有饴糖。
【第五步：结晶后观察】
真荆花蜜在结晶后呈鱼籽或油脂状，细腻、洁白，而假蜂蜜结晶后颗粒感强烈，入口像在吃糖。
【还在神话蜂蜜吗？】不要想着有谁能买到真正纯正的野蜂蜜，除非你自己就是养蜂人，不然是不存在的。而且蜂蜜实际上并没有你想象中那么优秀。
从现代医学角度分析，蜂蜜与白糖比起来确实没有太大优势，它的主要成分也是碳水化合物，糖类能占到蜂蜜的80%以上，再扣除16%的水分，其他的成分加起来都没有百分之一。所以从营养成分的角度来说，蜂蜜只是一种营养高度单一的高热量食物。
这时候就有人说了，蜂蜜含有黄铜、酚酸等微量矿物质，对身体有很大好处，但实际上这些物质含量微乎其微，对我们人体的作用也没有你想象中那么大。
再加上蜂蜜的含量远远高于一般食品中的“精制糖”，也就是说，即使热量相似，但蜂蜜的能量要比精制糖高。
来源：阿虏的人生菜单
注：本文图片除注明外，均来源于网络
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