食材:猪白骨适量、冬瓜适量、白菜适量、菠菜适量、豆腐适量、香菇少许、葱少许、姜少许、蒜少许 ,下面我们就来聊聊关于猪白骨汤做法窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!

猪白骨汤做法窍门(怎样做猪白骨汤)

猪白骨汤做法窍门

食材:猪白骨适量、冬瓜适量、白菜适量、菠菜适量、豆腐适量、香菇少许、葱少许、姜少许、蒜少许。

做白骨汤,先对白排骨进行处理,先把猪白骨洗净,切块。用酱油、鸡精、糖、五香粉腌制一下抓均匀。

切蔬菜,把冬瓜和豆腐、香菇、白菜切片。

把葱、姜,切末。蒜切片,备用。菠菜洗净,掰开几段即可,无需动刀。

白骨腌制15分钟左右,煮一锅开水,先把排骨放入锅内,开始熬汤。熬白骨汤是慢功夫活儿,一般煮开锅之后,至少小火慢炖得个把小时以上才好喝。

熬了1.5个小时之后,给白骨提出来。单独用汤,白骨另外制作。

放菜的先后顺序,先放香菇,香菇炖需要久一点,才能出味。10分钟之后,放豆腐、白菜和冬瓜,再过5分钟左右,放入菠菜和紫菜。加入少许盐、香油、鸡精、胡椒面,稍微煮个2分钟,就可以出锅了。