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买龙利鱼,碰到这4种,有可能是“巴沙鱼”,打折也不要买,海鲜老板:少吃为妙!

市场上怎样区分巴沙鱼和龙利鱼(买龙利鱼碰到这4种)(1)

我们经常去超市或者是到外面餐馆、吃自助餐时,经常会吃到“巴沙鱼”。作为近几年十分火爆的进口食材,因为无骨无刺,人们往往将它和龙利鱼划上等号,认为它同样也是营养价值非常高的“高档次食材”。那么,这两种鱼真的是一种吗?今天,咱们就一起来探讨一下这个问题:

市场上怎样区分巴沙鱼和龙利鱼(买龙利鱼碰到这4种)(2)

【龙利鱼≠巴沙鱼】

龙利鱼,又被称为舌鳎,是生活在我国南海区域的一种海水鱼类。我们小时候经常会念“打南边来了个喇嘛,手里提拉着五斤鳎目”,这里的鳎目指的就是龙利鱼。龙利鱼身材扁平,嘴歪眼斜,鱼肉中无骨无刺,是一款非常适合孩子、老人食用的高品质海鱼类。

市场上怎样区分巴沙鱼和龙利鱼(买龙利鱼碰到这4种)(3)

而巴沙鱼则属于鲶鱼类,是淡水鱼中的一种。它的外形和龙利鱼有非常大的区别,大家看下面这张图片就能够一眼分辨出来。

目前,我国市场上所见到的巴沙鱼,通常都来自于东南亚国家,其中又以越南产的十分常见。因为巴沙鱼产量高,生长快,而且体形也比龙利鱼大,所以它的价格也比龙利鱼便宜许多。

从营养价值的角度而言,巴沙鱼作为淡水鱼类,油脂比海鱼龙利鱼要高,营养也更单一。抛开营养价值不谈,最重要的一个原因是巴沙鱼离开水后需要保水处理,商家通常用“STPP”也就是三聚磷酸盐浸泡。除此之外,还要添加防腐剂,以免变质。虽然国家有相应的标准要求,但如果是长期食用,难免还是会影响到健康。

市场上怎样区分巴沙鱼和龙利鱼(买龙利鱼碰到这4种)(4)

而龙利鱼则不同,作为海鲜鱼类,捞出水面后不需要额外保水。营养丰富,而且没有任何的添加,当然也更适合孩子和老人长期食用。

龙利鱼和巴沙鱼虽然整条的外观不同,但如果是去皮脱骨后,消费者很难从肉质颜色以及外观上进行分辨。再加上巴沙鱼成本较低,每斤在10元左右,所以消费者很容易被混淆。我们在购买龙利鱼,如果碰到这4种鱼肉,有可能是“巴沙鱼”,打折也不要买,海鲜老板:少吃为妙!

市场上怎样区分巴沙鱼和龙利鱼(买龙利鱼碰到这4种)(5)

1. 看产品的包装

如果购买的是鱼柳或者是鱼肉片,那么在购买时一定要仔细查看包装。如果包装上注明有“巴沙鱼”,且产地是越南或其它东南亚国家的,那么可以确定为巴沙鱼。

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而龙利鱼的包装上则会明显标注“龙利鱼”,且产地多为海南、广东、福建地区。

2. 看鱼肉的价格

在购买龙利鱼时,千万不要贪图价格便宜。龙利鱼的市价通常在30~60元之间,越新鲜的越贵,如果是冰冻的,价格则便宜一些。

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巴沙鱼的价格区间在10元左右,便宜了好几倍。所以,千万不要抱有侥幸心理,更不要贪图便宜。

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3. 尝味道,看色泽

淡水鱼类和海鲜鱼类最大的口感区别,就在于土腥味。基本上所有的淡水鱼类如果没有经过处理,都会有一些土腥味。而海鲜鱼类则不同,所以,咱们在烹饪时可以尝一尝味道,就能够分辨出来。除此之外,“巴沙鱼片”经过磷酸盐浸泡后,鱼肉洁白,而龙利鱼则带有自然的肉粉色。

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4. 最保险的方法是买整条鱼

前面已经有说到,整条的巴沙鱼和龙利鱼外形区别非常的大,明眼人一眼就能辨别。所以,最保险的方法就是买整条鱼。

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买龙利鱼,碰到这4种,有可能是“巴沙鱼”,海鲜老板:少吃为妙!我是宝妈美食达人,用心给家人做好每一道家常菜!如果你也喜欢,就请关注我吧!

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