曾几何时，“抗氧化”一词逐渐走入人们的视线，走入人们的心底。一些产品，如果不附带上“抗氧化”的功能，都不好意思面世。
“抗氧化”究竟是个啥？
抗氧化，不是抵抗氧气，而是抵抗氧化剂。氧化剂另有一个人们耳熟能详的名字—“自由基”。
所有生命体，从动物、植物，再到人体，都经历着新生、成长、衰老的进程，直至最终消逝。这个过程也是一个不断氧化的过程。
氧化的始作俑者，就是自由基（氧化剂）。如果将衰老比喻为身体生了“锈”，那么这些“锈渍”就是人体产生的过多的自由基。
有一些物质，的确能够阻止身体产生更多的自由基，尽量延迟人体“生锈”的时间。这种作用就被称为“抗氧化”，具有“抗氧化”作用的物质，则称为“抗氧化剂”，外源性补充的抗氧化剂也就被称为“抗氧化营养素”。
譬如一些植物，在成长中接受阳光的照耀。阳光，既是生命的根本，也是产生自由基的源泉。一些“顽强”的植物，为了生存，为了部落，会自动出产一些能够抵抗自由基的物质，以此来保护自己，保护种群。人们通过摄取这些植物食材，也就间接获取了抗氧化物质。
但“抗氧化剂”也并非是补得越多越好！人体内的氧化剂与抗氧化剂需要保持相对平衡，平衡才是生命之道，平衡才是保持健康与生命活力的最佳状态。
每一个生命体，都会自动生成自由基，也就是氧化物质。它们负责抑制病毒和细菌的生长、繁殖，保卫身体的健康。但现代人的不良生活习惯会加速自由基的生成速度。自由基过多会加速人体衰老的进程，这时则需要补充“抗氧化营养素”。但如果“抗氧化营养素”摄入过量，也会使人体自身的抗氧化防御系统受到抑制，反而会加速衰老。通俗地说，如果人们习惯了从外部获取抗氧化物质，那么人体自身的“斗志”就会逐渐被削弱，久而久之，人体自身的防御系统也就慢慢颓废了。甚至有科学家宣称，过量的抗氧化剂也许存在致癌风险。
对于氧化、对于衰老，还是要尊重自然规律。在人体存在过量自由基的时候，需要通过补充外源性抗氧化营养素来清除自由基。在饮食均衡、营养均衡的条件下，顺应自然就是保持健康最好的选择。
这人间世，现在还没有研制出永葆青春、长生不老的神奇食材，也无需被“抗氧化”这一虎狼之词所忽悠。尊重自然规律，戒烟限酒，建立良好的生活方式，增强运动锻炼，以此减少疾病的发生几率，才是对待衰老最该有的态度。
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